Ei ole yllättävää, että tämä romanialainen maissinpuuro tai mamaliga- resepti on samanlainen kuin italialainen polenta.
1600-luvulla turkkilaiset otti käyttöön maissia, jonka vietnamilaiset kauppiaat toivat New Worldista pohjoisiin italialaisiin ja romanialaisiin, jotka istuttivat maissi ja söivät sen kanssa. Tämä härkä tuli italialainen polenta ja romania mamaliga . Mamaliga on katkottua, ja sitä tarjoillaan talonpoikaistiloissa ja hienoimmissa ravintoloissa.
Sitä voidaan valmistaa niin monin tavoin - keitettyä veteen, kanttiin tai maitoon, juustolla tai smetalla, yrtteillä, voilla ja päälle ja päälle. Tämä on pehmeä mamaliga-resepti.
Mitä tarvitset
- 3 1/2 kupillista vettä
- 1 1/2 teelusikallista suolaa tai makua
- 2 rkl voita
- 1 kuppi karkeaa keltaista maissijauhoa
- Sour cream (valinnainen)
- Telemea tai
- fetajuusto (valinnainen)
- Tuoreet yrtit valinnasta (valinnainen)
Miten tehdä se
- Tuo vesi valssaukseen. Lisää suola ja voin, sekoittaen sulaa. Käytä puinen lusikka lisää maissijauhetta hyvin vähitellen samalla, kun sekoitat jatkuvasti samaan suuntaan.
- Sekoita vähän lämpöä, sekoittaen usein, kunnes se sakeutuu ja alkaa vetää pois potin sivuilta noin 35-40 minuuttia. Tarjoile kuumaa.
Huomautus: Haluttaessa, kun mamaliga on vielä kuuma, lisää voita, juustoa, smetanaa ja yrttejä.
Mamaligaa voidaan käyttää myös herkullisen hapan kermavaahdon kanssa. Mamaliga voidaan kaataa pannulle. Kun se on viileä, se voidaan kääntää leikkuulaudalle, leikata neliöiksi ja paahuttaa voihin, kunnes rapea.
Lisää tapoja käyttää Mamaligaa
- Mamaliga-pallot Resepti : Mamaliga tai maissijauhepuuro keitetään kunnes paksu ja muovattavissa. Se on jaettu palloksi ja täytetty salamilla tai savustetulla makkaralla ja paistettua. Paistetut kinkun tai fetajuuston palat salamiin. Tämä on hyvä alkupala, välipala tai sormenjälki, joka soveltuu cocktaileja varten.
- Korkkiruuvi Stew-resepti : Mamaliga on täydellinen säestys runsaille pennuille, jotka on tehty punaviinillä ahjotetuilla oksitailla.
- Croatian Venison Goulash Resepti : Kroatiassa polenta tunnetaan palentana . Tämä muhennos on täydellinen yli mamaligan sängyn, mutta perunat tai munanapulit toimivat yhtä hyvin.
- Peppered katkaravut ja kukkakaalin resepti : Mamaliga on täydellinen kangas mestariteokselle, kuten tarjoilu katkarapuja ja raikas kukkakaali, kaikki rohkeasti maustettu valkosipulilla ja mustapippurilla. Se on käytännöllinen ruokalaji, joka vaatii vähän sekoittamista.
- Spiced Lamb Stew Resepti : Yhdistelmä inkivääriä, kanelia, kuminaa, tomaattia, valkosipulia ja sitruunamehua lisää eksoottisia makuja tälle karitsalle. Tarjoile sitä mamaliga, riisi, karkea tai kuskus.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 108 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 592 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |