Spiced Lamb Stew

Perhesi rakastaa eksoottisia makuja tässä helposti maustetussa karitsanpaistassa. Makuun lisäksi inkivääri, kaneli ja kumina lisätään tomaatteja, valkosipulia ja vähän sitruunamehua.

Jos haluat käyttää hitaasti liesi, katso ohjeen alla olevia vinkkejä ja muunnelmia.

Tarjoile tätä karitsanlihaa kuumalla keitetyllä riisillä, karkeilla tai kuskuksella sekä yksinkertaisella höystetyllä salaatilla.

Mitä tarvitset

• 1 1/2 - 2 kiloa luutonta karitsan olkapää (tai haudutettua karitsaa)
• 1/2 teelusikallista koshersuolaa (tai makua)
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 keskipulaa (hienonnettu)
• 2 valkosipulia (jauhettu)
• 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
• 1/2 tl jauhettua inkivääriä
• 1/4 tl jauhettua kanelia
• karkeasti jauhettua mustapippuria
• 1 keskipitkä porkkana (kuorittu, kuutioitu)
• 1 (14,5 unssia) voi tomaatit (mehu, kuutioiksi)
• 1 kuppi kanaa
• 1/2 sitruunamehua

Miten tehdä se

1. Leikkaa kaikki karitsan näkyvät rasvat ja leikkaa ne pureviin koihin. Ripottele suolalla ja pippurilla ja työnnä sitten jauhot.
2. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä tai kasviöljyä hollantilaisessa uunissa tai suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhotut karitsanpalat ja hienonnettu sipuli. Kypsennä lammasta, kunnes ruskistetaan kaikkiin sivuihin, sekoittaen usein.
3. Lisää sipuli ja keitä, sekoittaen, noin 5 minuuttia kauemmin tai kunnes sipuli on läpikuultava.

1. Lisää valkosipuli ja keitä, sekoittaen, vielä yhden minuutin ajan.
2. Lisää jäljellä olevat ainesosat ja kiehuvat.
3. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta noin 1 tunti, kunnes karitsan on tarjousta.
4. Tarjoile kuumaa keitettyä riisiä, karkeita tai polentaa tai kusketta tai tarjoile kuumalla jauhettulla nuudelilla tai perunoilla.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Lisää kuutioita perunoita noin puolivälissä keittämisen aikana.
• Muunna hitaasti liesi, noudata ensimmäiset 5 vaiheet ja siirrä sitten hidas liesi. Peitä ja kypsy LOWiin noin 5-7 tuntia. Vaihtoehtoisesti kypsennä korkilla noin 4 tuntia.

Ravitsemussuositukset (per annos)
kalorit	527
Kokonaisrasva	30 g
Tyydyttynyt rasva	12 g
Tyydyttymätöntä rasvaa	13 g
Kolesteroli	124 mg
natrium	633 mg
hiilihydraatit	26 g
Ravintokuitu	4 g
proteiini	37 g

(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)