Thai Lime Chicken Stir-Fry Resepti

01/10

Kerää ainesosi.

Yhden sivun tulostettava versio tästä resepti, katso: Lime Chicken Stir-Fry Resepti.

Huomaa: Kaffir Lime Lehdet ovat tarpeen tämän reseptin (ei ole korvaavia). Etsi niitä paikallisen aasialaisen / kiinalaisen ruokakaupan tuore- tai pakastinosastoista. Jotkut supermarketit alkavat myös myydä niitä tuoreiden yrttien osassa!

Kerää yhteen ainesosi

• 4-5 kananrintaa tai reisiä
• 2 paprikaa (punainen ja vihreä, tai muut värit)
• 1/3 kypsennys sipulia
• kourallinen tuoretta basilikaa (palvella)
• 2 rkl. öljyä (kuten kookospähkinää tai canolaa) sekoitetaan paistamiseen

tahna

• 3 kevätsipulia, viipaloitu
• 1 tuoretta punaista chiliä (tai enemmän, jos haluat sen erittäin mausteisen)
• 6-8 [kaffir] kalkinlehteä
• 4 valkosipulinkynttä (tai 1/2 rkl pulloa puhdasta valkosipulia)
• 1 rkl. sitruunan tai limetin mehua
• 2 rkl. kala kastike (saatavana korkeissa pulloissa Aasian / kiinalaisissa ruokakaupoissa)
• 1/2 löysää kuppia tuoretta basilikaa
• 2 rkl. kookos-, kana-, oliivi- tai muuta terveellistä, hyvämaistavaa öljyä
• 2 rkl. soijakastike
• 1 tl. pimeä soijakastike (saatavana Aasian / kiinalaisilta ruokakaupoista)
• 1 tl. fariinisokeri

02/10

Huuhtele kalkkilehdet kuuman veden alla.

Thaimaan kalkkilehti, joka tunnetaan myös nimellä kaffir-kalkkilehti, ei ole pelkästään kalkkipuun lehdet. Kaffir kalkki on itse asiassa enemmän pensaita. Niillä tuotetuilla limeilla on erittäin kuoppainen iho ja niitä ei syö - vain lehdet ovat syötäviä. Jotkut gourmet-tyyliset supermarketit alkavat myydä tuoreita kalkinlehtiä yrtteissä. Jos et löydä niitä siellä, etsi ne paikallisesta aasialaisesta ruokakaupasta (joko tuore tai pakastinosasto).

Jos käytät jäädytettyjä kalkkilehtiä: huuhtele ne nopeasti kuumalla vedellä nopeasti sulatettaviksi ja vapauta ihana aromi. Ravista ylimääräistä vettä.

03/10

Leikkaa kalkkilehti pois varren päältä.

Leikkaa terälevy terävällä veitsellä pois keskihaarasta. Hylkää varsi.

04/10

Valmista liima.

Jos sinulla on ruokaprosessori tai pienikokoinen hakkuri: Aseta kaikki liitävät aineet, mukaan lukien valmiit kalkin lehdet, teidän chopperissä (kuvassa täällä) tai elintarvikeprosessorilla.

Jos käytät tappaa ja laasti: Leikkaa kalkin lehdet ohuiksi nauhoiksi. Jätä nestemäiset ainesosat pois. Punnitaan kaikki muut ainekset, kunnes ne hienonnetaan ja jauhetaan, lisää nesteitä ja sekoita seokseen.

Muu menetelmä: hienonnetaan kaikki ainesosat käsin ja sekoitetaan yhteen.

05/10

Prosessi hienoksi tahraan

Prosessia hyvin luoda tuoksuva thai tahna. Aseta sivuun.

06/10

Valmista muita ainesosia.

Leikkaa paprikaa pureskeluun. Tee sama kana. Karkeasti myös ruoanlaitto sipuli.

07/10

Sekoita sipuli ja lisää kana.

Laita suuri wok tai paistinpannu keskipitkän tai korkean lämmön päälle.

Lisää 2 rkl. öljyä ja pyöritä ympäri, lisää sitten sipuli. Sekoita paista 1 minuutiksi ja lisää sitten kana. Jatka sekoittamalla paistamista vielä 3-5 minuuttia tai kunnes kana on hyvin keitetty.

Sekoita- paahtaminen Vihje: Kun wok / paistinpannu kuivuu, lisää vähän vettä (1 rkl kerrallaan) öljyn sijasta. Tämä säästää tarpeettomia kaloreita ja rasvaa.

08 of 10

Lisää Bell Peppers.

Lisää paprika kappaletta ja jatka sekoittamalla paistamista vielä minuuttien ajan, kunnes paprikat ovat pehmittaneet hieman ja kirkkaat.

09/10

Lisää Liitä.

Kierrä lämpö alas keskipitkäksi. Lisää tahna ja sekoita hyvin.

Maku-testi sekoita-paista , lisäämällä enemmän kala kastiketta sijaan suolaa, tarvittaessa. Jos se on liian suolaista maistasi, lisää kalkkia tai sitruunamehua. Jos haluat, että se on spicier (hotter), lisää vielä 1/2 tuoretta leikattua chiliä. Jos haluat enemmän "kastiketta", lisää muutama rkl. kanaa, kookosmaitoa tai kermaa.

10/10

Tarjoile Chicken Stir-Fry ja ENJOY!

Tarjoile sekoita paista riisin kanssa ja vähän tuoretta basilikaa ripotella.