Kirjoittaja Dave DeWitt kirjoittaa: "Tämä kana- ja chile-ruokalaji on standardi Länsi-Kiinassa, jossa siipikarjan ja sitrushedelmien makuja yhdistetään usein. Tarjoile sitä höyrytettyä riisiä tai riisi pilafia varten . "
Mitä tarvitset
- Marinadin osalta:
- 1/2 rkl maissitärkkelystä
- 1 rkl kuivaa vermuttia tai valkoviiniä
- 1/2 pound luutonta kananrinta (leikattu 1/2 tuuman kappaleiksi)
- Kastike:
- 1/2 ruokalusikallinen inkivääriä (jauhettu)
- 1/2 rkl valkosipulia (jauhettu)
- 1 vihreää sipulia (jauhettu)
- 1/2 tl jauhettua Sichuanin pippuria
- 1 rkl kuivaa vermuttia tai valkoviiniä
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl kuuma papukastiketta
- 2 rkl kuivattua appelsiinikuorta (liotettu kuumaan veteen 1/2 tunnin ajan ja silputtu)
- 2 tl sokeria (tai hunajaa)
- 1/2 teelusikallista seesamiöljyä
- Stir Fry:
- 2 rkl maapähkinäöljyä
- 6 pieniä kuivattuja
- kuuma punainen chili (kuten Japones tai de Arbol)
Miten tehdä se
- Yhdistä marinadin ainesosat kulhoon, sekoita hyvin ja lisää kana. Anna istua 30 minuuttia.
- Yhdistä kaikki kastike-ainesosat kulhoon, sekoita hyvin ja pura.
- Lämmitä wok korkealla lämmöllä. Lisää maapähkinäöljy ja kun se alkaa tupakoida.
- Lisää chilejä ja marinoitua kanaa. Sekoita paista noin 1 minuutiksi.
- Lisää kastike ja sekoita paahtamalla vielä 30 sekuntia.
- Poista chiles ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 498 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 1,227 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 34 g |