01/08
Uusi pohjoismainen ruokavalio
Skandinavialaista ja skandinaavista amerikkalaista ruokaa on tyypillistä ihmisten mieleen käsitteellä "smorgasbord" - pitkä pöytä täynnä runsaita ja kermanvärisiä ruokia. Todellisuudessa smorgasbord-juhla on yleensä varattu jouluksi (ja sitä kutsutaan Julbordiksi).
Nykyään "Uusi pohjoismainen ruokavalio" on paljon tutkimusta ja julkisuutta, joka on terveellinen tapa ruokailla Skandinavian luonnonvaraisten kala- ja riistaeläinten, äyriäisten marjojen, kokonaisten jyvien ja kylmän ilmaston vihannesten painottamiseksi.
Tutustu uuden pohjoismaisen ruokavalion etuihin resepteillä, jotka käyttävät luontoa hyvällä tavalla.
02/08
Wild Fish, Game ja Free-Range Lamb
Kun ihmiset ovat yhä tietoisempia maatilalta kasvanut naudanlihan, siipikarjan ja sianlihan ruokkimisesta valtavia määriä antibiootteja, kannattaa tutkia herkullisia lajikkeita luonnonvaraisista kaloista, hirvieläimistä, hirvieläimistä, hirvieläimistä ja vapaa-alueista karitsasta, jotka eivät ole koskaan poistuneet tyyliä Skandinavian ainutlaatuisessa metsästys- ja kalastuskulttuurissa.
Yksi perinteinen skandinaavinen ruoka, joka perustuu villin lohen, on gravlax. Moderni gravlax on tuore, herkkä maku ja on herkullinen tarjoillaan joko tyylikkäinä alkupaloina tai täytteenä smørrebrød , avoimia kasveja varten .
03/08
Kjötsúpa, islantilainen lampaanliha
Tämä perinteinen karitsan keitto käyttää porkkanoita, rutabagas- ja perunaa, mukaan lukien Pohjoismaiden kylmän ilmaston vihannekset.
04/08
Nettles
Nuorilla nokkosen kasveilla on pistely, mutta ne ovat erinomainen ainesosa keittoihin, pastaateriseihin, frittataseihin ja mihin tahansa pinaattiin. Heillä on runsaasti C-vitamiinia, kalsiumia, kaliumia, flavonoideja, histamiinia ja serotoniinia. Tässä on kuinka korjata ja valmistaa nokkosia kevättalvella.
05/08
Ruotsin keltainen herne Soup Ärtsoppa resepti
Tämä resepti hyödyntää kylmän sään vihanneksia sekä kuivattuja herneitä proteiiniin ja kinkun luun makuun. Se on todellinen kylmän sään lämpimämpi.
06/08
Native Skandinavian marjat
Puolukka, hillberry, mustikoita, luonnonvaraisia mansikoita, mustikoita, mustaherukoita ... kaikki ovat runsaasti antioksidantteja ja tarjoavat vahvan puolustuksen sydänsairauksia, erilaisia syöpiä ja muita vapaiden radikaalien aiheuttamia sairauksia.
Puolukka on todella helppo kasvaa monilla Yhdysvaltain alueilla tarjoamalla sekä ihanaa hedelmää että alhaisen ikivihreän groundcoverin puutarhassa. Vaikka hillot vain kasvavat onnellisesti pohjoiseen 55. rinnakkaiselta, ne (kuten puolukkaa) ovat helposti saatavilla säilykkeinä kenelle tahansa IKEA-ajomatkan päässä.
07/08
Kokojyvät
Koska vehnää on vaikea kasvaa pohjoisilla leveysasteilla, skandinaavit ovat aina riippuneet pääasiassa karkeammista jyvistä, kuten ruista, ohraa ja kauraa, maustamasta erinomaisia näkkileipiä, leipää, leipiä ja leivonnaisia.
Ruotsalainen limpa-leipä valmistettiin alun perin oluen valmistuksesta valmistetusta fermentoidusta panimotosta. Se käyttää ruisjauhoja sekä yleiskäyttöisiä jauhoja.
08/08
Islannin Thunder Bread
Tämä kostea, islantilainen ruisleipä (rugbrauð) on leivitetty leivinjauheella, ei hiivaa, ja saa melassin tumman värin ja makeuden. Islannissa se on keitetty sijoittamalla pannuja geotermisiin lähteisiin. Mutta voit käyttää höyrysäiliötä tai kattilakiveä höyryssä hitaasti liesi.