Tämä ruotsalainen kuivaruohikeitto, nimeltään Ärtsoppa, on äärettömän ilahduttava lämpimän keiton, joka on valmistettu perinteisesti kuivattuja keltaisia herneitä ja joka tarjoillaan torstaisin Ruotsissa, jota seuraa kreppimainen pannukakku kermavaahdolla ja pennukannoilla jälkiruokalle. Kokeile pyöritellä teelusikallista rakeisen ruskean sinapin jokaisen tarjoilun päälle keittoa parantaaksesi sekä esitystapaa että rikkaiden makuyhdistelmien yhdistelmää. Voit myös nauttia näistä 9 lämpimästä ja ravitsevasta pohjoismaisesta keitosta ja pihlaista.
Tässä on kolme enemmän runsas herne keitto reseptejä:
- Puolan suolakeitto ("Zupa Grochowka")
- Kreikan Soupa me Bizelia: Split-herneitto
- Italian herne Soup - - Minestra di Piselli
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kuivattua keltaista tai vihreää herneitä (koko, jos voit saada ne, mutta halkeamat toimivat yhtä hyvin)
- 8 kupillista vettä
- 2 hienonnettua sipulia (2 kuppia)
- 1 kuorittua kokonaista sipulia, jossa on 2 kynttä
- 1 iso hienonnettu porkkana (1/2 cup)
- 1 lihaista kinkun luuta - tai - 2-3 kinkkuhaaletta
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl suolaa
- 1/8 tl pippuria
- 1 tl raa'an ruskea sinappi
Miten tehdä se
- Huuhtele ja poista 1 kiloa kuivattua keltaista tai vihreää herneitä. Jos käytät kokonaisia herneitä, imeä herneet yön yli veteen peittäen noin 2 tuumaa (tämä ei ole välttämätöntä, jos käytät halkeamia, niin kauan kuin voit antaa keittoa hautua 2 - 3 tuntia).
- Täytä iso potin, jossa on 8 kupillista vettä tai 6 kuppia, jos haluat paksumman keiton. Voit aina ohentaa sen vedellä, kun jatkat, jos se näyttää liian tiheältä.
- Lisää kuivatut herneet, 2 hienonnettua sipulia, 1 kuorittu kokonainen sipuli, jossa on 2 kokonaista kynttä, 1 iso hienonnettu porkkana ja lihallinen kinkun luu (tai 2 - 3 kinkkuhaalaria).
- Kiehauta kiehauttamalla, vaahdota vaahtoa ja peitä sitten potin ja vähennä leivonnaiseksi yli 90 minuutin ajan.
- Jos käytät kokonaisia herneitä, poista kaikki herneen nahat, jotka ovat nousseet pinnalle. Poista 2 - 3 kupillista keittoa, sosea tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa ja palaa sose kahvipannuun (tämä auttaa sakeutumaan keittoon).
- Jatka hehkua vähintään 30 minuuttia, jopa muutaman tunnin tai enemmän ei haittaa sitä.
- Kolmekymmentä minuuttia ennen tarjoilua poista nastoitettu sipuli ja liha. Pistä liha (sen pitäisi olla noin 1 kuppi) ja palaa pottiin.
- Kaada keittoa 1 tl kuivattua timjamia, 1 tl jauhettua inkivääriä, 1 tl suolaa ja 1/8 tl-pippuria. Simmer vielä 15 minuuttia.
- Tarjoile, ohita raikas ruskea sinappi sekoittaen keittoon maun mukaan.
- Kaikki jäljellä on sanoa, "Det är jättegott!" (Ruotsiksi, "Yum!").
Julkaisija Barbara Rolek
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 68 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 96 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 2 g |