Kuten amerikkalainen halkaistu herne keitto, puolalainen halkaistu herne keitto ( zupa grochowka) käyttää vasikan kinkun luun . Tämä versio eroaa hieman siinä, että se on vasenkätinen ja perunat, pekonia ja porkkanaa lisätään.
Koska kinkku on kaikkialla läsnä puolalaisissa pöydissä, varsinkin suurilla juhlapäivillä, tämä keitto on hyvin yleinen. Jos et voi tehdä keittoa heti, jäädyttää luun kun henki liikuttaa sinua. Tarjoile puolalaisen ruisleipää ja voita.
Mitä tarvitset
- 3 viipaleet pekonia, leikataan puoliksi
- 1 hienoksi leikattua valkosipulinkynsiä
- 1 iso sipuli, pilkottu
- 3 selleri varret, leikattu ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi
- 3 isoa porkkanaa, kuoritut ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi
- 8 kupillista vettä
- 1 (1 kilo) pussi vihreä tai keltainen halkaistu herneitä, huuhdellaan
- 1 lihaista kinkun luuta
- 1 laakerinlehti
- 1 kuppi hienonnettua kinkkua
- 2 isoa perunaa, kuoritut ja leikattu 1 tuuman kappaleiksi
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Suuri varastosäiliö, paista pekonia kunnes kypsennetty. Poista, murene, kun se jäähtyy ja asetetaan sivuun. Lisää valkosipulia, sipulia, selleriä ja porkkanoita pekoni rasvaksi pottiin ja pureskele keskilämmöllä, kunnes limpataan.
- Lisää vettä, herneitä, kinkkua ja laakerinlehteä. Kuumenna kiehuva, vaahtoava vaahto, joka nousee ylhäältä. Lisää hienonnettu kinkku, perunat, murskattu pekoni ja suola ja pippuri maistelemaan ja palaamaan kiehuvaksi. Vähennä keittämään, peitä ja kypsennä alhaalla yhden tunnin ajan tai kunnes herneet on hajonnut kokonaan, sekoittaen usein paistamisen välttämiseksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 158 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 9 mg |
| natrium | 246 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 9 g |