Merkitys "light-as-air fritters" espanjaksi, buñuelos ovat kevyitä, pörrömiä , ja ne sulavat suussa. He ovat täydellisiä iltapäivän välipaloja varten ja niitä käytetään yleisesti jälkiruokana espanjalaisten aterioiden kanssa.
Buñuelos on kevyesti paistettua muna-ja jauhoryhmää, jossa on vihje sitruunanhajuja. Paistamisen jälkeen ne pölyttävät jauhemaista sokeria muodostaen vastustamattoman, purevan kokoisen jälkiruoka. Niitä voi myös täyttää leivonnaiset kermalla, muna-säilöntällä tai lempimarmeladilla. Näiden maukkaiden herkkujen tekeminen on todella helppoa, joten voit tutkia kaikkia näitä vaihtoehtoja ja selvittää, mikä haluat parhaiten.
Mitä tarvitset
- 1 1/4 kuppia vettä
- 2 rkl
- voi
- 1
- sitruuna
- 1 hyppysellinen suolaa
- 2 rkl sokeria (rakeistettu)
- 4 1/2 unssia / 127 grammaa jauhoja (valkaisematon valkoinen, noin 1/2 cup)
- 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
- 4 munaa
- 2-3 kuppia kasviöljyä (canola, maissi tai paistamiseen tarvittava määrä)
- 1/4 kuppi
- jauhemaista sokeria (pölylle)
- Munakoiso täyttöä varten (valinnainen)
Miten tehdä se
Tämä buñuelos-resepti tekee noin 24 buñuelosta. Bunuelosille, joissa on vaniljakastike, anna vielä 20 minuuttia valmistaa vaniljakastike.
- Pienessä kattilassa yhdistä vettä, voita, rakeistettua sokeria, sitruunaruohoa ja suolaa. Kiehauta.
- Heti kun vesi kiehuu, lisää jauhot ja leivinjauhe kaikki kerralla ja aloittaa sekoittamalla puisella lusikalla. Sekoita jatkuvasti, kunnes taikina alkaa tulla astian sivuilta.
- Poista lämpö ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan.
- Kun taikina ei ole enää kuuma, mutta vielä lämmin, sekoita munat yksi kerrallaan. Käytä tarvittaessa käsisekoitinta sen varmistamiseksi, että taikina on sileä. Varataan 1 1/2 - 2 tuntia.
- Suuri, raskas pohjainen paistinpannu, kaada kasviöljyä syvyyteen noin 1 1/2 tuumaa. Lämmitä keskikokoisena.
- Kun öljy on juuri tarpeeksi kuuma paistamiseen, aloita lusikoitua taikinaa öljyyn. Käännä, kun pohja on kultainen. Buñuelojen pitäisi kääntyä kultaiseksi ja alkaa kellua kypsennettäessä.
- Poista ne astiaan yksi kerrallaan käyttäen loviä tai lautaskua. Tyhjennä paperipyyhkeellä.
- Ripottele jauhemaista sokeria ja tarjoile välittömästi.
Säilytä täytetty variaatio
Buñuelos voidaan helposti täyttää kermaisella muna-säilöntällä . Parasta on tehdä vaniljakastike, kun taikina lepää.
Kun buñuelot paistetaan, odota, kunnes ne ovat tarpeeksi viileitä koskettamaan ja leikkaa ne sitten puoliksi. Lusikka vaniljakastike täyttämällä ja tarjoile välittömästi. Samaa menetelmää voidaan käyttää leivonnaisten kerma- ja marmeladitäytteisiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 541 |
| Kokonaisrasva | 58 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 41 g |
| Kolesteroli | 37 mg |
| natrium | 106 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |