Öljykakut tai "tortas de aceite" alkavat Andalusia, erityisesti lähellä Sevillaa. Niistä tuli suosittuja 1800-luvulla, ja viime aikoina ovat nähneet suosion nousun etenkin Yhdysvalloissa. Nämä kakut ovat kevyitä ja terveellisiä vaihtoehtoisia jälkiruokia, jotka on valmistettu yksinkertaisesti jauholla, vedellä, hiivalla, oliiviöljyllä ja kevyesti sokerilla. Mieluummin suolainen "tapa" tai välipala? Kokeile jotain muunnelmia.
Mitä tarvitset
- 1 rkl. (10 g)
- kuivahiiva
- 6 rkl. Espanjalainen neitsyt
- oliiviöljy
- 12 rkl. lämmintä vettä
- 1 tl. suola
- 2 1/3-kuppia (300 g valkaisematonta valkoista jauhoa)
- 1/4 cup granuloitua sokeria (päällystämiseen)
- 1/4 cup
- Anisien siemenet (päällystämiseen)
Miten tehdä se
Tämä torta de aceite resepti tekee noin 8 kalaja, 6 tuumaa halkaisijaltaan.
- Suuressa sekoitusastiassa sekoitetaan 6 rkl. lämmin vesi, hiiva, suola ja oliiviöljy, kunnes hiiva on täysin liuennut. Lisää vähitellen jauhot sekoittaen perusteellisesti. Koska taikinakoostumus tulee liian kuivaksi sekoituksen jatkamiseksi, ripottele hieman vettä ja sekoita. Toista kunnes kaikki vesi on poistunut ja taikinalla on sileä sakeus. Peitä kulho keittiöpyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuuttia. Huomaa : Jos keittiössä on huurretta, lämmitä uuni 200 asteeseen noin 5 minuuttia ja sammuta sitten. Aseta astia uuniin 30 minuutin ajan.
- Kuumenna uuni 450 ° F: seen (230 ° C).
- Rasvaa 2 öljyllä varustettua evästearkkia. Kääntäkää taikina päälle jauhotusta levystä. Purista pieni määrä taikinaa ja rullata pallon noin 1½ kertaa golfpallon koko kädelläsi. Kierrä tappi rullaa taikinan pallo ulos, kunnes hyvin ohut. Kierrä taikina noin 8 tuuman ympyröihin ja siirrä ne varovasti leikkuulaudasta evästearkkiin. Ripottele sokerin ja aniksen siemeniä.
- Aseta evästeitä uuniin ja paista. Noin 10-12 minuutin kuluttua, jos reunat ovat ruskeat, poista ne uunista ja anna jäähtyä. Tarjoile lämpimänä kevyeksi jälkiruokaksi.
Muunnelmat
Ainoa raja tämän reseptin muunnelmille on mielikuvitus.
Jälkiruoat: Päällään sokeria ja hienoksi pilkottuja manteleita tai hasselpähkinöitä. Myös hienonnettua sokeroitua hedelmää voidaan käyttää myös kastikkeena.
Suolainen Toppings : Kuinka tarjoillaan tortat kuin tapa tai välipala pikemminkin kuin jälkiruoka? Päällinen hienonnettu sardiini, ohut viipaloitu tai hienonnettu chorizo. Ripottele valkosipulijauhetta, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria terveellistä vaihtoehtoa valkosipulin leipää varten. Ripottele tl-parmesanjuustoa lisää makua varten.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 180 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 469 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |