Espanjaksi magdalena tarkoittaa yksinkertaisesti "cupcakes". Ne ovat makeat ja sitruunat ja runsaat makuiset, mutta niillä on myös kevyt ja pehmeä rakenne. On yhteistä nauttia heistä aamiaisella kahvila con leche ja he tekisivät suuren lisäyksen sunnuntaina samppanja brunssia
Perinteisesti cupcakes valmistetaan kuoren muotoon käyttäen erityistä Magdalena-uunipeltiä. Kuitenkin on nykyään yleisempiä, että he voivat ottaa peruskukkukerroksen. Vaikka magdalenaa usein ostetaan leipomoissa tänään kuin paistetaan kotona, niitä on helppo tehdä.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi sokeria (rakeistettu, jaettu)
- 4 suurta munaa
- 1/2 cup voita (1 kpl, ei-suolattu)
- 1 rkl sitruunaruohoa (sitruunan sitruuna)
- 1 rkl maitoa
- 1 2/3 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen, valkaisematon)
- 1 rkl leivinjauhetta
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 F (200 C). Mittaa 1/4 cup sokeria, laita se pieneen kulhoon ja pura.
- Keskikokoisessa sekoitusastiassa voittaa munat jäljellä olevan 3/4-kuppisokerin kanssa. Voittaa kunnes seos on kevyt ja pehmeä.
- Pienessä kattilassa uunissa sulaa voin keskilämmöllä. Vaihtoehtoisesti voit sulattaa sen mikroaaltouunissa. Ennen kuin lisäät sen muna-seokseen, varmista, että voi jäähtyy hieman eikä kuplia.
- Kun jatkat muna-seoksen sekoittamista, lisätään hitaasti sulatettua voita ja sekoitetaan perusteellisesti.
- Sekoita sitruunaruohoa ja maitoa.
- Mittaa jauhot erillisessä kulhossa. Lisää leivinjauhe ja sekoita perusteellisesti.
- Lisäämällä jauheseosta samalla kun sekoitetaan muna-seosta. Jatka sekoittamista, kunnes kaikki ainesosat sekoittuvat hyvin. Taikina on hyvin paksu.
- Aseta paperiarkit cupcake-pannulle. Käytä suurta palvelevaa lusikkaa lusikka-taikina pannuun, täyttämällä kukin cupcake liner puolivälissä. Taikina on yli kaksinkertainen kooltaan paistettuna.
- Käytä tl: tä ripottele jokaista magdalenaa hieman varattua sokeria.
- Aseta pannut esilämmitetyn uunin keskilevyyn. Paista 18-20 minuuttia, kunnes magdalenat ovat muuttuneet kultaiseksi.
- Poista uunista ja anna jäähtyä 5 minuuttia, ennen kuin poistat cupcakes panosta jäähtyä edelleen.
Magdalenasin alkuperät
Uskotaan, että Magdalenas on peräisin Ranskasta. Näet joitain muistomerkkejä Madeleinesin kanssa , jotka ovat hyvin suosittuja voinpannukakkuja.
Kuitenkin on myös tarina nuoresta espanjalaisesta tytöstä nimeltä Magdalena. Sanotaan, että hän palvelee näitä pieniä kakkuja pyhiinvaeltajille matkallaan Santiago de Compostelaan Galiciassa. Tämä saattaa merkitä niiden suosion leviämistä Espanjassa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 131 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 64 mg |
| natrium | 180 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |