Arnedo, pieni Espanjan kaupunki La Riojan alueella on kuuluisa fardelejoksistaan , pikku paistettua taskutileitä, täynnä makeaa, runsaasti maapähkinän täyttöä. Nämä leivonnaiset on tehty erityisesti Arnedon Patron Saint -festivaaleille syyskuussa.
Ensin valmistetaan perunakuori, sitten valmistetaan maapähkinät, sokeri, munat ja sitruuna. Roll out leivonnaiset kuori hyvin ohut, piste rkl emulsiovoidetta ja tiiviste. Paista kunnes kultainen, tyhjennä sitten. Pöly ja jauhemaista sokeria herkulliseen hoitoon. Fardelejos on peräisin maurilta, ja ne ovat suosittuja jouluna, mutta maukkaita välipaloja tahansa vuoden aikana.
Mitä tarvitset
- Leivonnaispihalle:
- 8 unssia kastiketta tai kasvin lyhentämistä
- 8 unssia vettä
- 1/4 tl suolaa
- 7 kuppia jauhoja
- Leivonnaisten täyttöä varten:
- 3 munaa
- 1 kiloa jauhettuja manteleita
- 1 1/2 kupillista rakeista sokeria
- 1 rkl sitruunaruohoa (
- Yhden sitruunan sekoitus )
- 16-24 unssia kasviöljyä (paistamiseen)
- 1/2 cup jauhettua sokeria (koristele)
Miten tehdä se
- Hanki kuorittuja manteleita ja jauhaa ruoan prosessorissa tai osta koko, raakamaisia manteleita. Pane sitten kuori (hilse) ennen jauhamista elintarvikeprosessorissa.
- Valmista ensin taikina. Kaada vettä, kasvien lyhentämistä ja suolaa pieneen kattilaan ja lämmitä korkealla. Kun kasvinpoisto sulaa, poista se lämmöstä. Varovasti kaada vesi-lyhentämätön seos keskikokoiseen sekoitussäiliöön.
- Lisää jauhe ja sekoita haaraan, kunnes se on hieman sekaisin. Kierrä taikina leikkuulaudalle ja aloita taikinan vaivaaminen kunnes se on täysin sekoitettu. Muodosta taikina palloon. Kääri se keittiöpyyhkeeseen ja aseta lämpimään paikkaan valmistettaessa täyttöä.
- Valmista mantelin täyttö. Keskikokoisessa sekoitusastiassa sijoitetaan munat, rakeistettu sokeri ja sitruunankiekko ja sekoita. Lisää maapähkinät ja sekoita perusteellisesti.
- Leikkaa kevyesti leikkuulauta. Purista kourallinen taikina ja pudota taikina hyvin ohut. Laita taikinan päälle täyttöruisku täyttöön. Taita taikina täytön yläosaan ja leikkaa taikina suorakulmioksi noin 1 1/2 tuumaa 2 1/3 tuumaa (4 x 6 cm) tai puolipyöriin. Paina reunoja ympäri sormilla tai käytä haarukkaa. Jatka valssausta ja täytä fardelejos, kunnes kaikki taikina käytetään.
- Kaada kasvisöljy syvyyteen, joka on noin 3/4-tuumainen suuri, raskas pohjainen paistinpannu. Lämmitä keskilämpötilassa. Paista fardelejos, kunnes ne ovat kultaisia. Irrota ja anna valua paperipyyhkeille. Kun fardelejos on jäähtynyt, pöly jauhemaista sokeria ja palvella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 709 |
| Kokonaisrasva | 65 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 42 g |
| Kolesteroli | 38 mg |
| natrium | 94 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |