Opas tekemään herkkää päärynää

01/08

Väkevät päärynät Harvestistä Jellylle

Nälkäpää ( Opuntia ) on kaktus, joka on kovaa myös Koillis-Yhdysvaltojen kylmissä talvissa ja tuottaa herkullisia hedelmiä suuressa määrin. Mäkikuoren hedelmistä valmistettu hyytelö on upea väri ja maku, mutta ensin sinun täytyy käsitellä piikit ja sitten siemenet.

Seuraavassa on joitain tekniikoita, jotka tekevät hankkeen melko helppoa. Tulos on täysin sen arvoinen.

Jos sinulla ei ole piikikäs päärynä kaktuksia kasvaa lähellä sinua, voit joskus löytää hedelmiä myytäväksi loppukesällä. Näillä on se etu, että ne on jo poistettu. Haitta on se, että sinun on maksettava heistä.

Jotta saisit jonkinlaisen käsityksen määrästä, tämän menetelmän mukaisesti 40-50 senttistä päärynähedelmää tuottaa noin viisi 1/2-pinttihyytelöä hyytelöä.

02/08

Kerää herkulliset päärynähedelmät (turvallisesti!)

Mäkinen päärynähedelmä on sopivasti nimetty. Pienet piikit ovat haitallisia ja kun ne päästävät ihoon, tunnet niitä päivisin. Näin voit kerätä nuhakuoren hedelmiä ilman, että saat tuskallisia piikkejä sinuun.

1. Leikkaa muovisen juomapullon yläosa.
2. Aseta pullo pikkupuun hedelmälle (koskematta hedelmää) ja kierrä irti kasvin.
3. Pudota suoraan pullosta keräyspussiin tai muuhun säiliöön.

03/08

Sekoita Prickles pois tungos Pear Fruit

1. Käytä pihvejä poistaaksesi sienen päärynän keräysastasi. Käytä samoja pihkejä pitämään se kaasu-uunin polttimen liekissä.
2. Käännä hedelmät niin, että liekki koskettaa sitä kaikilla puolilla, mukaan lukien päät.
3. Pudota kulhoon ja toista seuraavalla hedelmällään, kunnes olet tehnyt kaikki pikkupähkinän hedelmät. Jos sinulla ei ole kaasuliesi, voit käyttää sytytintä tai grillata hedelmiä kuumalla hiilellä tai kaasugrilliä.

04/08

Kuori ja pistä sienipehmeet

1. Leikkaa punkkien päärynät pois päältä.
2. Käytä kaavinta veitsellä kuorintaan.
3. Leikkaa sienenmassa noin 1 tuuman paloiksi.

05/08

Pistä nuolen päärynäsiirappi

1. Laita hienonnettu pikkupäärysmassa suuri raskas potin.
2. Kypsennä keskilämmöllä 20 minuutin ajan, sekoittamalla usein kunnes palat hajoavat ja sinulla on pehmeä, hauras muhennos.

06/08

Poista sieni-siemenet

1. Suorita haudutettua punkkipeittävää massaa ruokamyllyn läpi. Jos sinulla ei ole ruokamyllyä, kaadetaan keitettyä massaa hiukan kerralla seulaan tai hienoksi kierretylle päällyslaitteelle.
2. Paina nestettä ja massaa puupalikan takana.

07/08

Kypsennä nuudempaa päärynäainetta sokerilla ja sitruunalla

1. Mittaa kudottu kuperan päärynäneste ja mikä tahansa massa. Palaa suuriin pottiin, johon alun perin keitetyt sienipeipat palasivat.
2. Jokaista kuppikylpyä varten lisätään 3/4 kuppia rakeista sokeria ja 1 tl sitruunamehua. Lisää myös puolikkaan sitruunan kuori (mukaan lukien valkoinen, sitkeä osa) jokaista 2 kupillista kynsien päärynettä. Sitruunankuori tarjoaa pektiiniä, jotta saat hyvän geelin. Varmista, että käytät vain orgaanisesti viljeltyjä sitruunoita - et halua tuholaismyrkkyjä piikikäs päärynäsi hyytelöä!
3. Kaada hyvin kuumassa, sekoittaen usein, kunnes se saavuttaa geeliytymän.

08/08

Täytä purkit ja tiiviste

1. Poista sitruunankuori.
2. Täytä puhtaat purkit piikikäs päärynän kanssa. Kiinnitä kannet ja säilytä jääkaapissa jopa 6 kuukautta. Sterilointia ei ole välttämätöntä, jos käytät tätä jäähdytysmenetelmää.
3. Vaihtoehtoisesti kaadetaan hyytelö steriloidut purkit ja prosessi kiehuvaan vesihauteeseen 5 minuutin ajan. Tämän menetelmän etuna on, että hyytelö voidaan varastoida huoneenlämmössä hyllylle, kunnes se avataan. Haittapuolena on, että joskus piikikäs päärynähyytelö erottuu ja muuttuu katkeraksi pudotukseksi käsiteltäessä (kiinni jääkaappimenetelmässä).