Leche Merengada on klassinen jälkiruoka, eräänlainen vaihtelu pirtelöistä, ja sitä tarjoillaan jäätelökaupoissa ympäri Espanjaa. Se on niin klassinen jälkiruoka, että kuuluisa lasten laulu, nimeltään "Tengo una vaca lechera", kertoo lehmästä, joka antaa makeita ja maukkaita leche merengadaa .
Se on valmistettu maidosta, joka kuumennetaan ja maustetaan sokerilla, kanelilla ja sitruunalla. Kun kangas ja jäähdytetään, maito sekoittuu yhteen paistetun munanvalkuaisen kanssa. Lopuksi seos jäätyy. Tuloksena oleva koostumus on jonnekin smoothie ja jäätelö.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia (1 litra) täysmaitoa
- 1 1/4 kuppia (250 grammaa) rakeistettua sokeria jaettuna
- 1 kaneliä
- 1 sitruunan kuori
- 4 munanvalkuaista
- Purista jauhemaista kanelia (valinnainen)
Miten tehdä se
- Huuhtele ja kuivaa sitruuna paperipyyhkeellä pölyn poistamiseksi. Levitä sitruunankuori levylle tai pieneen kulhoon. Ole varovainen poistaa vain keltainen osa sitruunan kuorta, koska pith, joka on valkoinen, kuitumainen kalvo alla on katkera.
- Kaada maitoa, 1 kuppi sokeria, kaneliä ja sitruunaruohoa keskikokoiseen kattilaan ja lämmitä keskikokoisella. Heti kun maito alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja kiehua 5 minuuttia. Poista lämpö ja anna jäähtyä huoneenlämpöön.
- Kun jäähdytetty, irrota kaneli ja kasta maitoa juustoraastin läpi, jotta irrotat sitruunan sitruunan.
- Eroavat munanvalkuaiset . Kaada munanvalkuaiset ja jäljellä oleva sokeri puhtaaseen, kuivalle lasikulhoon. Vatkaa munanvalkuaiset jäykkään huippuun .
- Kaada maito suuriin lasikuituun tai keraamisiin sekoitusastioihin ja taita varovasti munanvalkuaiset kumipallolla kunnes seos on homogeeninen.
- Peitä kulho, sulje se tiiviisti. Aseta pakastimeen vähintään 2 1/2 tuntia. Poista pakastimesta ja sekoita pienellä nopeudella sähköisellä sekoittajalla ennen tarjoilua.
- Tarjoile hyvin kylmää pitkällä lasilla, jossa on pitkä lusikka tai olki. Ylhäällä jauhemaisella kanelilla haluttaessa.
Alla on joitain suosituista maitopohjaisista espanjalaisista jälkiruokaresepteistä
- Espanjalainen Leche Frita - paistettua maitokemikaalia
- Crema Catalana Resepti - Kuinka tehdä Crema Catalana
- Rice Pudding Resepti - Arroz con Leche
- Helppo espanja leivänpudding resepti - Torrijas
- Klassinen Vanilla Flan Resepti - vaniljakastike karamellikastikkeella
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 334 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 20 mg |
| natrium | 129 mg |
| hiilihydraatit | 62 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 9 g |