Miguelitos de la Roda on kevyt ja hiutaleet kermavaahdolla. Tämä herkullinen jälkiruoka keksittiin La Rodassa Espanjan Albacetin maakunnassa. Leivonnaisen kokki Manuel Blanco nimesi maukasta luomustaan ystävänsä jälkeen, joka oli ensimmäinen maistanut sen vuonna 1960. Ne on tuotettu monissa leivonnaisissa ympäri Albacetea.
Miguelito on hyvin yksinkertainen leivonnaiset, joka näyttää ja maistuu, koska se kesti useita tunteja. Onneksi on helppo tehdä ja kestää hyvin vähän aikaa tai ruoanlaitto taitoja. Vain rullata, leikata ja paistettua pehmeät leivonnaiset levyt ja valmistaa yksinkertainen leivonnaiset kerma lusikkaan keskelle. Pölyä ne jauhemaisella sokerilla ja nauti.
Mitä tarvitset
- Leivonnaisille:
- 1 (17,3 ounce) paketti paistetut leivonnaiset (2 levyä, sulatettu)
- 1 iso muna
- 2-3 ruokalusikallista jauhoja
- 1/4 cup jauhettua sokeria (pölylle)
- Täyttö:
- 20 unssia / 600 millilitraa maitoa
- 8 rkl sokeria (rakeistettu)
- 1/4 tl vaniliseosta
- 3 munankeltuaista
- 3 rkl maissitärkkelystä
- 1 kaneliä
- 1/2 sitruuna (kuori vain)
Miten tehdä se
Valmista leivonnaiset
- Kuumenna uuni 400 F (200 ° C). Huuhtele paistinpastat noin 20 minuuttia. Varmista, ettet anna leivonnaisten lämmetä tai on liian vaikeaa työskennellä. Sen pitäisi silti olla kylmä.
- Ripottele muutama rkl jauhoja laudalla tai marmorilla.
- Käytä valssaustapin rullata sitä laajentaaksesi leivonnaiset.
- Käytä hyvin terävää veistä, leikkaa leivonnaiset neliöiksi noin 4 cm: n levyisiksi.
- Aseta leivonnaiset neliöt evästearkkiin.
- Voittaa muna ja harjata jokainen neliö leivonnaisen harjalla.
- Paista keskelle teline 10-12 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ruskavat päälle ja rapea. Poista ja anna jäähtyä.
Valmista täyttö
- Kaada puolet maidosta kattilaan ja lisää kaneli, vaniljatuhot ja sitruunankuori.
- Lämmitä korkealla, kunnes maito kiehuu, ja laske se heti alas. Kiinnitä huomiota, jotta et mahda maitoa.
- Sekoitusastiassa voittaa munankeltuaiset ja rakeistettu sokeri.
- Kaada muuhun maitoon sekä maissitärkkelys ja vispilä.
- Irrota kaneli ja sitruunan kuori lämpimästä maidosta.
- Lisää kylmän maidon seos kulhoon ja sekoita, kunnes se sakeutuu. Poista liesi.
Kokoa Miguelitos
- Löysää leivonnaiset neliöt evästearkista lastalla.
- Avaa jokainen neliö varovasti kuin voileipä.
- Lusikka kerma täyttämällä, ja korvata yläosa.
- Pöly jauhemaista sokeria, käyttäen siivilää tai seulaa. Jos et palvele niitä välittömästi, säilytä kylmässä kunnes tarvitset.
Ei-täyttövaihtoehto
Jotkut kokit mieluummin valmistavat Miguelitosia ilman kermavaahtoa. Sen sijaan ne päällystetään siirapilla ja hunajalla, mikä antaa yhtä maukkaita herkkuja.
- Valmistele, kaada leivonnaiset taikina ja leikkaa neliöt, päällystää muna ja leivota edellä annettujen ohjeiden mukaan.
- Kun leivonnaiset leivontaan, kaada kahteen kuppiin (250 ml) vettä, 1 1/4 kuppia (250 grammaa) rakeistettua sokeria ja 3/4 kuppia (250 grammaa) hunajaa kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi.
- Vähennä lämpöä. Kun leivonnaiset ovat tarpeeksi viileitä koskettamiseen, kumpikaan kastetaan siirappiin ja anna niiden jäähtyä telineeseen.
- Pöly jauhemaista sokeria ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 199 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 48 mg |
| natrium | 102 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |