Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Espanjan Sweet
Dulce de membrillo (tai vain membrillo) on makea, tahmea, hyvin paksu hyytelö, joka on valmistettu simpukan hedelmistä, ja on tyypillinen jälkiruoka syöty Espanjassa, vaikka sitä tarjoillaan myös paahtoleipää aamiaispöydällä. Toisin kuin hyytelöt, joita olemme tottuneet syömään Yhdysvalloissa, membrillo on riittävän tiheä pitämään muodonsa. Dulce de membrillo on makea maku, jossa on hieman terävyyttä ja on samanlainen kuin guava-tahna sekä ulkonäössä että maku.
Englanniksi se tunnetaan joko kvittileipä tai kvitteni.
Mikä on Quince
Kvintti (Cydonia oblonga) on omen ja päärynän sukulainen ja on kotoisin Euroopasta ja Aasian osista. Pitkähihaista voi olla vaikea löytää Yhdysvalloissa, koska niitä kasvatetaan vain Kaliforniassa. Kvitteni on kullankeltainen ja näyttää suurelta kuorimalta päältä, joskus sumea harmaa ulkopinta. Se ei ole vain houkutteleva, mutta on vaikea syödä eikä maistu hyvän raakana. Kuorittuna kuitenkin kvitteni vapauttaa hedelmäinen hajuvesi ja vaihtaa väriä vaalean keltaisesta syvään punaiseen.
Miten Membrillo on tehty?
Samaan tapaan kuin hilloa, kvitteniä valmistetaan yhdistämällä hedelmät sokeriin ja veteen ja keittämällä matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu gelatiinisakeuteen. Suuri määrä luonnollista pektiiniä simpukassa luo tahnaa, joka on niin tiheä, että dulce de membrillo myydään tavallisesti neliöissä tai tiilissä ja leikataan ennen tarjoilua.
Niin kauan kuin voit saada käsiisi jotain kvitteniä, ei ole vaikeata tehdä omia m embrillo .
Kuinka Membrillo myydään
Espanjassa membrilloa myydään ruokakaupoissa, ja sitä voidaan myydä myös erikoisleivonnaisliikkeissä. Supermarketeissa se löytyy suljetuista muovisäiliöistä tai lohkoista kiloa - voit yksinkertaisesti kertoa myyjälle kuinka paljon haluat ja ne leikkaa teoksen puolestasi.
Yhdysvalloissa voit ostaa membrillon purkit ja tölkit gourmetruokaan tai etnisiin ruokakauppoihin tai internetin välityksellä.
Kuinka käyttää Membrilloa
Jälkiruoaksi tai aamiaiseksi tarjoile membrilloa paahtoleivän päälle juuston kanssa, jota kutsutaan nimellä membrillo con queso . Leikkaa kvittileipä ohuiksi viipaleiksi ja aseta tavallinen paahtoleipä tai paahtoleipä, joka on levitetty pehmeällä juustolla tai kermajuustolla. Jotkut ihmiset haluavat palvella membrilloa Manchego-juustolla, mikä luo suolaisen kontrastin membrillon makeuteen. Jälkeläleitä käytetään myös leivonnaisten täyttämiseen.