Quince ("membrillo" espanjaksi) tulee kausi juuri ajoissa loma, ja se on herkullista sekä makea ja suolainen talvi ruokia.
Kvitteniä liitetään samalla tavoin kuin kvittenihilloa , keittämällä hedelmää sokerilla. Kvitteni on paljon luonnollista pektiiniä ja kun vesi kiehuu pois, hedelmä muodostaa makean tahnan, joka voidaan viipaloida.
Quince-liitä tarjoillaan usein juustoja ja keksejä - erityisesti Argentiinassa, jossa tämä alkuruoka tunnetaan nimellä " el martín fierro" - mutta sitä käytetään myös monissa leivonnaisissa .
Quince-liitä on gourmet-erikoisuus, ja voit ostaa sen verkossa ja nauttia siitä ympäri vuoden.
Mitä tarvitset
- 2 - 3 kvitteniä
- 1/2 sitruuna (mehu)
- 2 kuppia sokeria
- 1 ripaus suolaa
Miten tehdä se
- Kuori ja siemailla kvitteni.
- Leikkaa suuriin kiiloihin.
- Aseta hedelmä kattilaan ja peitä vedellä.
- Lisää sitruunamehu.
- Tuo vesi kiehuvaan ja keitä hedelmät, kunnes se on hyvin pehmeää.
- Tyhjennä ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
- Käsittele hedelmät elintarvikeprosessorissa tai sekoitin, kunnes se on sileä, noin omena-omena.
- Mittaa hedelmät - sinulla on oltava noin kaksi kuppia - ja aseta se raskaaseen ruukkuun.
- Lisää sokeria, joka on kolme neljäsosaa hedelmien määrästä ja sekoita sokeri hedelmiin. (Jos sinulla on 2 kuppia hedelmää, lisää 1 1/2 sokeria sokeria.)
- Lisää ripaus suolaa.
- Tuo sokeri ja hedelmät vähän kiehuvaa ja hautua, sekoittaen usein, alhainen lämpö.
- Keitä hitaasti, pidä seosta tuskin kiehuva ja sekoittaen usein estämään polttamisen, kunnes seos sakeutuu.
- Jatka kypsennystä matalalla lämmöllä, sekoittamalla jatkuvasti, kunnes seos on paksu liima, joka pysyy yhdessä pallossa. Seoksen pitäisi näyttää joustavalta ja melkein kuivalta. Hedelmät vaihtavat väriä ja tulevat kirkkaaksi oranssinväriseksi.
- Kaada kevyesti öljyttyyn astiaan ja anna jäähtyä.
- Leikkaa kun yritys.
- Hedelmäliha säilyy useita viikkoja, peitetty jääkaapissa.
Tietoja Kvitteni
Kvitteni kasvaa samalla tavalla kuin omenat ja päärynät - lehtipuut. He eivät ole kotoisin Yhdysvalloista, mutta heitä kasvatetaan Kaliforniassa. Ja he eivät ole niin helppoa löytää; viljelijöiden markkinat ja boutique-päivittäistavarakaupat ovat paras panos.
Toisin kuin omenat ja päärynät, kvitteniä ei näytä houkuttelevalta, joskus epämuodolliselta ja harmailta sävyiltä. Se ei houkuttele sinua syömään kvitteniä. Ja he eivät maista hyvää raakaa ja niitä on vaikea syödä.
Mutta kvitteni ilo on niiden ruoanlaittoon. Ne vapauttavat herkullisen tuoksun, kun ne kääntyvät vaaleankeltaisesta vaaleanpunaiseksi. Sekoitettu sokeri ja vesi tai viini, kvitteni muuttuu herkkä hoitoon. Sen lisäksi, voitte lietsa liitä, voit kaataa seoksen yli jäätelöä tai jogurtti tai tehdä siitä piirakka.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 51 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 10 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |