Tämä upea kakku on täydellinen lomille tai koko vuoden ajaksi. Se ei ole vaikeaa, mutta on useita vaiheita. Tee ensin kevyt ja pehmeä kakku ja leikataan ohuiksi kerroksiksi. Täytä leivonnaiset kerma jokaisen kerroksen väliin, sitten alkuun marsipaanin kanssa (makea mantelikastike, jonka espanjalainen rakkaus).
Mitä tarvitset
- Cake:
- 6 suurta munaa
- 3/4 cup sokeria
- Hyppysellinen suolaa
- 1 1/4 kuppia jauhoja
- 1 tl. vaniljauute
- Leivonnaiset:
- 16 oz maitoa
- 6 1/2 rkl.
- maissitärkkelys
- 2/3 cup sokeria
- 2 suurta munaa
- 1 tl. vaniljauute
- Topping:
- 16 oz
- marsipaani (tai manteliastetta)
Miten tehdä se
- Valmista ensin kakku. Kuumenna uuni 360F: ksi. Aseta munat ja sokeri keskipitkäksi sekoitusastiaksi ja lyö sähköverkko, kunnes munat muuttuvat vaaleankeltaiseksi ja vaahdottomiksi. Lisää suola- ja vaniliseos. Lisää vähitellen jauhoja lyömällä. Varmista, että taikina ei ole kokkareita.
- Rasvaa pyöreä kakkupeippa, sitten jauhot. Kaada taikina pannulle ja leivota keskimmäiselle telalle 30-35 minuuttia. Kakku tehdään kun keskelle sijoitettu hammastikku tulee puhtaaksi. Anna jäähtyä.
- Kun kakku paistetaan, valmistetaan leivonnaiset kerma. Kaada vain 1/3 kuppi maitoa keskikastikkeena. Aseta maito liesi ja kuumenna kiehuvaksi. Aivan kuten kiehuu, poista lämpöä.
- Kaada jäljelle jäävä kylmää maitoa, sokeria, vaniljauutetta ja maissitärkkelystä keskipitkän kattilassa ja sekoita puisella lusikalla. Lisää munat. Voittaa sähkökäyttöisellä sekoittimella, kunnes se sekoittuu perusteellisesti.
- Maito kaadetaan hitaasti sokeriseokseen samalla sekoittaen lanka-ruoska. Palauta keittoastio keskilämmöllä olevaan uuniin. Seoksen tulisi alkaa sakeutua 3-4 minuutin kuluessa. Paksuuntuminen tapahtuu yhtäkkiä, joten heti, kun sekoitus on kestävää, sammuta lämpö ja sekoita edelleen nopeasti, jotta se ei sekoita. Kun sakeutettu, poista kuumuudesta ja sekoita.
- Aseta kerma muoviseen säilytysastiaan ja peitä se välittömästi muovikelmulla kalvon muodostamisen estämiseksi. Anna jäähtyä 20 minuuttia. Jos et käytä heti, aseta jääkaappiin, kunnes valmis kokoamaan kakku.
- Käytä valssaustapin rullaamaan marsipaani ympyrä hieman suurempi kuin kakku. (Koska marsipaani on tahmeaa, käytä pergamenttipaperia alla ja päälle.)
- Kokoa kakku lusikalla leivonnaisen kerman välillä jokaisen kolmesta kerroksesta. Päätä marsipaanilla ja leikkaa pois ylimääräinen. Koristele jauhemaista sokeria päälle tai käytä butaani-keittiön taskulamppua polttamalla malleja marsipaanilla.
Huomaa: Jotkut kokit valaisevat pilkkomaan vähän rommia tai manteli likööriä ennen kokoamista. Tämä kostuttaa sen ja antaa sille lisäominaisuuden.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 477 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 185 mg |
| natrium | 264 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 12 g |