Tässä on resepti sinulle chocoholics siellä. Ei vain, että saat terveellisen suklaan auttamisen torteessa, mutta siinä on myös syvä tumma suklaa-ganache. Muista syödä hitaasti nauttien kaikesta suklaan hyvyydestä.
Mitä tarvitset
- 1 2/3 cup puolalaista suklaata
- 3/4 cup voita
- 1/4 cup makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1 tl instant kahvia (tai espresso jauhe)
- 5 suurta munaa
- 1 kuppi sokeria
- 1 kuppi tumma suklaalastuja
- 1/2 cup raskasta kermaa
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Leikkaa pergamenttipaperin ympyrä siten, että se sopii 9-tuuman kevytmuotoisen pannun pohjaan. Voi pannun pohja ja sivut. Aseta pergamentti ympyrä pohjan alta. Vatkaa myös pergamenttipaperin pää.
Laita voin kaksoiskattiloihin kiehuvaan veteen. Lisää suklaalastut pannuun. Kun sekä voin että sirut sulatetaan, viilatkaa ne, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä.
Seuraavaksi kaakaota ja kahvijauhetta. Jäähdytä suklaaseos vähintään 10 minuuttia.
Voittaa munat ja sokeri isoon kulhoon, kunnes paksu, noin 6 minuuttia sähköllä tai seisomaan sekoittimella. Lisää pieni määrä suklaaseosta muna-seokseen. Nosta se nopeasti. Taita muuhun suklaaseokseen. Sekoita kuvassa 8 tavalla. Kaada taikina valmiiseen pannuun.
Paista kakku 42 minuuttia. Kakkin testi tulisi tulla ulos hieman kosteaksi, ettet yli leiponut torttia. Jäähdytetään pannulla leivinpelissä vähintään tunnin ajan. Keskus voi laskea hieman. Jos keskus putoaa, paina reunoja alaspäin, jotta ne olisivat tasainen keskelle korttia. Ota voinveitsi ja leikkaa sen reunojen ympärillä löysääksesi kakun sivuilta. Irrota jousialustan kantta. Työnnä kakku pois pannun pohjaosasta tarjoilulevyyn. Jos mahdollista, irrota pergamenttipaperi tämän prosessin aikana. Jäähdytä torta kokonaan ennen kuin lisätään ganache.
Vaikka torta jäähtyy, tee ganache. Aseta tummat suklaalastut keskikokoiseen kulhoon ja aseta sivuun. Kuumenna kerma liesi tai mikroaaltouuni vain, kunnes se kuplatut reunojen ympäri. Varo kiehua tai polttaa sitä. Kun kerma on höyryssä ja kuplia reunojen ympärillä, kaada se tummien suklaalastujen päälle kulhoon. Peitä kulho muovikelmulla ja varoita 15 minuuttia. Sekoita kunnes seos on sileä. Kaada lasite yli keskelle olevaan torteeseen. Sileä yläosa lastalla.
Jotta ihastuttava vaikutus, anna sen pudota alas patjan sivuille. Jäähdytä se paljastettu, kunnes lasite on asetettu. Tämä kestää noin tunnin. Tarjoile tuoreella kermavaahdolla .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 465 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 142 mg |
| natrium | 74 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |