Yksi merkittävimmistä muutoksista, joita esiintyy ruoanlaittoon liittyvillä korkeilla alueilla, on veden kiehumispiste. Kun korkeus kasvaa, vedenpaineen aleneminen ilmakehän painetta pienenee, mikä mahdollistaa veden kiehumisen alemmissa lämpötiloissa.
Alempi kiehumispiste tarkoittaa, että ruoanvalmistajat alentavat lämpötilaa huolimatta siitä, että vesi kiehuu. On tärkeää tunnistaa, kuinka paljon kiehuvan veden lämpötilaa pienennetään, kun korkeus nousee.
Kun lähes kolmasosa Yhdysvaltojen kotitalouksista, jotka asuvat korkeilla paikoilla, tämä yksinkertainen tiede voi vaikuttaa suuresti ruoanlaittoon. Tarkista korkeus tämän kaavion mukaan nähdäksesi, oletko kypsennetty odotettua alhaisemmilla lämpötiloilla.
Veden kiehumispiste eri korkeuksilla
| Korkeus ft. (Metriä) | Kiehumispiste - Fahrenheit | Kiehumispiste - Celsius |
| 0 m (0 m) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 jalkaa (152 m) | 211 ºF | 99,5 ºC |
| 1000 jalkaa (305 m) | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 jalkaa (457 m) | 209 ºF | 98,5 ºC |
| 2000 jalkaa (610 m) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 jalkaa (762 m) | 207 ºF | 97,5 ºC |
| 3000 ft (914 m) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3500 jalkaa (1067 m) | 205,5 ºF | 96 ºC |
| 4000 jalkaa (1219 m) | 204 ºF | 95,5 ºC |
| 4500 jalkaa (1372 m.) | 203,5 ºF | 95 ºC |
| 5000 jalkaa (1524 m) | 202 ° F | 94,5 ºC |
| 5500 jalkaa (1676 m.) | 201,5 ºF | 94 ºC |
| 6000 jalkaa (1829 m.) | 200,5 ºF | 93,5 ºC |
| 6500 jalkaa (1981 m.) | 199,5 ºF | 93 ºC |
| 7000 jalkaa (2134 m) | 198,5 ºF | 92,5 ºC |
| 7500 jalkaa (2286 m) | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 jalkaa (2438 m.) | 197 ° F | 91,5 ºC |
| 8500 jalkaa (2591 m.) | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 jalkaa (2743 m.) | 195 ºF | 90,5 ºC |
| 9500 jalkaa (2895 m.) | 194 ºF | 90 ºC |
| 10000 jalkaa (3048 m.) | 193 ºF | 89,5 ºC |
Lämpötilat on pyöristetty puoli astetta.
Miten löytää korkeus
Se on helpompaa kuin koskaan löytää korkeus verkossa tai matkapuhelimesi kanssa. Voit vain kysyä avustajasi, "Mikä on korkeusni?" ja saat nopean vastauksen. Jos käytät pöytätietokoneen, voit tehdä verkkohakuun sijaintisi korkeuden mukaan.
Jos sinulla on GPS, se kertoo myös korkeudestasi.
High Altitude Cooking Tips
Jos sinun tarvitsee vain huolehtia siitä, kuinka kiehuva vesi vaikuttaa korkeuteen, se ei olisi niin paljon ongelma. Sinun potin vettä tulee kiehua aikaisemmin, kun se kiehuu alemmassa lämpötilassa kuin merenpinnan tasolla.
Sinä kiehuisit ruokaa kauemmin, koska se kiehuu alemmassa lämpötilassa. Tämä tarkoittaa sitä, että pasta ja riisi kestää kauemmin, ja saatat joutua lisäämään vettä pottiin, kun se kiehuu, ennen kuin ne ovat oikeassa johdonmukaisuudessa.
Mutta keittäminen ei ole ainoa asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota. Jokainen keittoastomenetelmä, ainesosien tyyppi ja ainesosien yhdistelmä saattavat vaatia erilaista säätöä suuren korkeuden kompensoimiseksi. Kuten kaaviosta näet, ei ole yhtä korkeaa korkeusratkaisua. Katso, kuinka voit muuttaa keittotekniikkaa korkealla korkeudella .
- Tässä on peukalosäännöksiä karkkimislämpötilojen säätämiseen korkealla keittotasolla.
- Jos käytät leipäkonetta, tässä on ohjeita leipäkoneen reseptien säätämiseen korkealle .
- Katso lisää reseptejä korkean korkeuden säätämiseen , mukaan lukien mikroaaltouunilla varustettu ruoanlaitto.