01/10
Kerää Rosette-ainesosat
Sinun ei tarvitse ruotsalaista tai norjalaista isoäitiä nauttia rapeasta, herkästä ruusuke-evästeistä - kaikki mitä tarvitset on ruusuke-rauta ja kärsivällisyyttä oppia muutamia helppoja temppuja, jotta tämä perinteinen suosikki. Kun olet oppinut, ruusukkeita voidaan valmistaa sekä makeissa että suolaisissa lajikkeissa, jotka toimivat joko taivaallisena kevytnäyteenä (samanlaisia kuin suppilon kakkuja, jotka ovat paljon vähemmän raskaita ja rasvaisia) tai alkuruoat, kun maustetaan valkosipulisuolaa tai muuta suosikkijuomaa.
Yleisimmät rosette-silitysraudat ovat tähti- tai kukka-muotoisia, mutta voit löytää myös ne, jotka Nordic Ware tuottaa muissa muodoissa, kuten kelloja, joulukuusia, joulupukkia, pupuja, kyyhkysiä ja norsuja (en tiedä miksi ne valitsi elefantin mieluummin kuin viisaan miehen kameli, mutta se on pisteen vieressä).
Rosetteja voi olla hankala tehdä aluksi. Menestys riippuu tyypillisesti siitä, että öljy on oikeassa lämpötilassa, minkä vuoksi on hyvä käyttää karkkia / syväpuhalämpömittaria.
Perusdessertti-rosettipastan tekemiseksi, joka tuottaa noin 40 evästettä, tarvitset:
- 2 suurta munaa
- 1 kuppi maitoa
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- 2 tl. vanilja sokeria (tai 2 tl valkoista sokeria plus 1 tl suosikki maustettu uutetta)
- 1/4 tl. suola
- Canolaöljyä paistamiseen
Tarvitset myös:
- ruusuke rauta
- 9-tuumainen kakku-pannu
- iso paistinpannu
- karkkia / syväpuhalämpömittari
- puhdas neulepuikko tai syömäpuikko
- paperipyyhkeitä paistettujen ruusukkeiden tyhjentämiseen
Lisää munia, sokeria, uutetta (jos käytät) ja maitoa. Siivilöi jauhot ja suola yhteen, sitten ravistetaan nesteeseen, kunnes raskaan kerman rakenne muuttuu taikina. Jos aika sallii, säilytä kylmässä kaksi tuntia (Huomautus: Vaikka tämä vaihe ei ole ehdottoman välttämätön, ruusukkeet ovat kirkkaammat, jos annat taikinan lepovansa tälle ajanjaksolle).
02/10
Lämmitä öljyäsi
Kuumenna 2 "- 3" kanolaöljyä suuressa, raskaassa paistinpannussa keskilämpötilalla, jonka lämpötila on 360º - 365º. Kun öljy on saavuttanut lämmön, upottaa ruusuken rauta öljyyn nopeasti kuumentamalla sitä (Huom: Jos öljy on liian kuuma tai liian kylmä, taikina ei tartu rosette-rautaan). Kaada pasut matalaan 9 tuuman kakkupeittoon (tämä helpottaa sinut upottamalla ruusukkeet).
03/10
Rukoile Norjan jumalille
Ennen ensimmäisten ruusukkeiden kastelemista syödä syvään henkeä ja muistakaa skandinaavisen leipurin viisas sanonta: "Minä annan ensimmäiset erät ranskalaisille jumalille." Kun työskentelet erikoislaitteilla kuten ruusukkeella, krumkakeilla tai goro-silitysraudoilla, kestää jopa kokeneita kokkeja kokeilla tai kahdella, jotta rauta lämmitetään kunnolla ennen kuin evästeet tulevat täydellisesti!
Kuumennetun ruusukenteen rauta varoen taakse niin, että taikina peittää raudan pohjat ja sivut, mutta se ei peitä päällisiä. Miksi?...
04/10
DIP, Do not Dunk
Jos olet liian intohimoinen ja rosetta rauta liian kauas, näin pääset loppuun ...
05/10
Ruoka jumalille
Tämä. Jos taikinakastike itsessään on raudan yläosan yläpuolella, se voi olla lähes mahdotonta poistaa rikkomatta evästeitä (vaikka joskus voit pelastaa sen nopeasti käyttämällä veitsellä työntääksesi taikinan pois ylhäältä). Norjalaiset jumalat rakastavat sinua. Kuitenkin…
06/10
Rosette, jossa on tuulenpuuska
On parempi kevyesti ja nopeasti sytyttää rauta kunnolla taikina, ja sitten syöksy taikina peitetty rosetti rauta pannulla, täysin upottamalla sen öljy. Tiedät, että olet tehnyt sen oikein, kun evästeen sivut lähes välittömästi palavat pois raudasta.
07/10
Fry, Baby, Fry
Yhden minuutin kuluttua voit käyttää neulomista neulaa tai syömäpuikkoa, jotta rosetti irtoaa raudasta öljyyn. Vatkaa muutaman sekunnin ...
08 of 10
Rosettin räpyttely
Ja sitten käännä ja anna toisen puolen paistautua kunnes on vaalea ruskea.
09/10
Upside-Down Rosettes
Irrota neulomista neulasta / syömäpuista tai pihdeistä ja anna niiden valua ja jäähtyä, käänteisesti onttoa alaspäin, paperipyyhkeillä.
10/10
Sokeri ja Spice Tee Rosettes Nice
Kun ruusukkeet ovat jäähtyneet, ripottele jauhemaisella sokerilla ja kanelilla ja tarjoile. Säilytä jäämiä ilmatiiviissä säiliössä. Ruusut jäätyvät kauniisti myös: jättäkää ne sokerilla ja kanelilla, jäädyttää korkeintaan kaksi kuukautta, sulattaa ja pistä uuniin lämpimään ennen jauhettua sokeria ja kanelia.