Ruoan purkaminen on osa Soul-ruokakulttuuria, olipa kyseessä paistettuja monni, hush pentuja , kanafileppuria tai paistettua kanaa . Jos aiot viettää aikaa ja vaivaa paistettua ruokaa, niin haluat varmistaa, että tulokset ovat täynnä rapeaa hyvyyttä. Muista vain, että on olemassa muutamia sääntöjä, jotka on otettava huomioon ottaaksesi sen kuoren rapeaksi. Olitpa sitten syvä paistaminen tai paistinpannu, sinun on noudatettava samoja sääntöjä.
Öljyn tyyppi
Kun valitset oliiviöljyä pukeaksesi salaatisi, älä koskaan käytä sitä syväruokaan. Jokaisella öljyllä on oma tupakointipiste, jossa öljy alkaa tupakoida. Joten korkea tupakointipiste on ystäväsi paistamisen osalta. Näihin kuuluvat canolaöljy, maapähkinäöljy, safloriöljy, auringonkukkaöljy ja maissiöljy.
Käytä puhdista keittoöljyä
Ei tuomiota täällä niille, jotka käyttävät uudelleen ruokaöljyä paistettua ruokaa useammin kuin kerran. Kuitenkin puhtaampi öljy, sitä paremmin ruoka paistetaan. Öljyn toistuva käyttö johtaa siihen, että öljyllä on alhaisempi tupakointipiste, mikä tekee siitä vähemmän ihanteellisen. Lisäksi, kun öljyä käytetään, sen yhdisteet alkavat hajota transrasvoiksi.
Öljyn lämpötila
Paistamisen aikana öljyn lämpötila on äärimmäisen tärkeää. Liian alhainen, ja öljyyn pudotettu ruoka imeytyy kaiken, kääntämällä se vajavaksi sekaan. Kun öljy on liian korkea, pahoinpidelty ruoka vain polttaa.
Joten on erittäin tärkeää, että lämpötila on oikea. Vaikka se vaihtelee riippuen siitä, mitä ruokaa olet paistamiseen, öljy useimpien paistettujen ruokien leijuu 375 astetta. Mutta jos sinulla ei ole lämpömittaria lämpötilan mittaamiseen, älä huoli. Tässä on temppu, jota käytän: Ripottele pieniä hienoja jauhoja öljyyn.
Jos se sizzles, kun se osuu öljy, öljy on valmis menemään.
Käytä kestävää pannua
Ruukkujen ja kattiloiden arsenalissa valitaan tukeva ja raskaiden paistinpannu. Tämä on tärkeää, koska kattilat, jotka eivät ole kestäviä materiaaleja, eivät myöskään johda lämpöä. Ja lämpöä johtaminen on mahtavaa, kun paistaminen on mukana.
Ole varovainen Splatterista
Öljy on hyvin kuuma, joten muistakaa roiskeet, jotka syntyvät alentamalla ruokaa siihen. Voit myös sijoittaa 10 dollaria roiskesuojaan. Aseta roiskesuojus ruoan päälle, joka on paistamista, ja sen silmäkoko rajoittaa öljypisarat, jotka päästävät sinuun tai koko uunin päälle.
Fried Soul Food Recipes:
Kuinka tehdä Southern-Fried Chicken
Country-Fried Steak
Kana-paistettua pihviä
Paistettua vihreää tomaattia