Jos rakastat suklaata, rakastat näitä kaksois suklaata muffineja. Valmistettu kaakaojauheella ja puolikypsillä suklaalastuilla, ne täyttävät jopa vakavimmat chocoholics. Näiden suklaamuffiineiden avain on, kun taitamme suklaapalat taikinaan ja täytämme muffinssi , ripottelemme ylimääräisiä suklaapaloja ennen leivontaan.
Muffinit ovat itse asiassa eräänlainen nopea leipä, mikä tarkoittaa, että niillä on leipäinen rakenne, mutta ne on tehty ilman hiivaa. Hiiva, tietenkin, on "salaisuus" leavennystä perinteisessä leivässä. Leivinjauhe on salaisuus, joka mahdollistaa nopean leivän nousun. Leivinjauhe on ollut kaupallisesti saatavilla vain vuodesta 1857, mutta nopeat leivät ja kakut ovat tehneet siitä ehdottoman välttämättömän pantryn katkelman.
Mitä tarvitset
- Jos perheesi jäsenet syövät muffinssejä kotona, ulkonäkö saattaa olla toissijainen huolenaihe. Mutta jos teet leipää erikoistapahtumaan (tai leipoa myyntiin), muffinsivuilla voi tehdä herkullisia herkkuja niin kauniita kuin maukkaita. Muffinsivuilla on aaltopahvin muotoisia kuppimäisiä papereita tai kalvopäällysteitä, joita laitat kuhunkin muffinssiin ennen kuin lisäät taikinan.
- Tämä resepti vaatii voin ja öljyn yhdistelmää, mikä tarkoittaa, että saat parhaan kahden maailmasta. Vaikka voi on ihana maku, se voi tuottaa kuivan muffin. Öljyllä on toisaalta vähän makua, mutta auttaa varmistamaan, että muffinit ovat kosteita.
- 2 kuppia
- monikäyttöinen jauho (260 grammaa)
- 3/4 cup kaakaojauhetta
- 3/4 cup granuloitua sokeria
- 1 rkl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- 1¼ kuppia täysmaitoa
- 2 suurta munaa, lyöty
- 2 rkl voita, sulatettu
- 1/3 kuppi kasviöljyä
- 1 tl puhdasta vanilja-uutetta
- 1 kuppi puoliksi makeaa suklaalastua, plus 1/3 cup muita suklaatauheita sprinklisointiin
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° F.
- Yhdistä jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, sokeri ja suola suuressa kulhossa.
- Yhdistä maito ja sulanut voin. Lisää sitten öljy ja lopuksi viipaloi paistetut munat ja sekoita vanilainuutetta.
- Rasvaa perusteellisesti rasva ja jauhot muffinssipannu (tai parempaa, voit käyttää paperi muffinsivuja).
- Lisää nestemäiset ainesosat kuiviin ja sekoita enintään kymmenen sekuntia . Taikinan tulee olla näkyvästi paljain. Se on okei! On äärimmäisen tärkeää, ettet siirrä taikinaa tai tuloksena olevat muffinit voivat olla vaikeita tai epämuodollisia.
VIHJE: Kuivat ja märät ainesosat voidaan sekoittaa etukäteen, mutta heti kun märät ja kuivat aineosat on yhdistetty toisiinsa, neste aktivoi leivinjauheen ja taikina on kypsennettävä heti.
- Kumilastalla, taita taikina 1 kupillinen suklaata . Älä ylikuorita taikinaa.
- Varovasti laita taikina valmistettu muffinssi pannulla (voit käyttää pieni kauhan tai jopa jäätelö kauha).
- Lopuksi ripottele jäljellä olevat suklaalastut muffinssien yläosaan ja siirrä uuniin välittömästi.
- Paista 18-20 minuuttia tai kunnes muffinssiin asetettu hammastikku tulee puhtaaksi.
- Poista pannu uunista ja anna muffinssien jäähtyä viiden minuutin ajan pannulla. Poista sitten muffinit pannusta ja anna niiden jäähtyä viisi minuuttia viilutelineeseen.
Jos sinulla on ongelmia muffinien poistamisessa pannusta, aja voinveitsi kunkin muffinssireunan ympäri. Sitten peitä muffinpannu puhtaalla pyyhkeellä ja käännä pannulla. Sinun muffinssien pitäisi pudota pyyhkeeseen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 219 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 56 mg |
| natrium | 299 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |