Tee Perfect muffinit ja muut makeat leivät
Rakastan pitää useita erilaisia käsillä. Näytän ne lasikakkakannessa keittiötaskussa.
Muffinit ja muut nopeat leivät jäätyvät ihanan. Kiinnitä ne tiukasti muovikelmuun ja aseta ne sitten pakastinpussiin. Heidän on pidettävä useita kuukausia.
Nopeat leivät (aion käsitellä vain makeaa leipää - ei saa sekoittaa vasikan kanssa) tehdään ilman hiivaa. Joten ei odoteta taikinasta nousevan. Useimmat nopeat leivät valmistetaan samalla tavoin:
- Esilämmitä uuni.
- Rasvaa pannu.
- Haluan käyttää lyhentämistä. Voidaan käyttää myös voita tai keittosuihkua. Muista, että voilla on taipumus polttaa, joten katsele kypsennysaikoja. Muffinkupit voidaan myös vuorotella paperikupilla. Käytä kahta kuppia, jos aiot pakastaa muffinit.
- Sekoita kuivat ainesosat suuressa kulhossa.
- Jos käytetään lyhentämistä, leikataan kuiville ainesosille.
- Käytä leivonnaisen sekoitinta tai kahta veitsiä leikkaavalla tavalla sekoittumaan lyhentämiseen.
- Sekoita märät ainesosat keskikokoiseen astiaan.
- Lisää märät aineosat kuiville ainesosille. Sekoita vain kunnes yhdistetään.
- Tämä on tärkein tieto menestyksekkäälle nopealle leivälle: ÄLÄ YRITYS MIX. Sekoita kunnes yhdistetään. Seos sisältää joitakin kokkareita. Yli sekoitettu taikina luo kovaa ja kumimaista muffinssia / nopeita leipiä.
- Laita taikina pannuihin tai muffinsukuihin.
- 12 pienelle muffinille: täytä kupit vain 2/3 täynnä.
- 9 keskipitkä muffinssia: Täytä melkein ylhäältä.
- Kuusi valtavaa muffinssia: täytä kokonaan muffinkupit. Varmista myös, että rasva ylikypsennetään muffinien laajentuessa, jolloin suuret toppeja.
- Erittäin tärkeä: Täytä tyhjät muffinkupit 1/2-kertaisella vedellä. Muffinit yleensä polttaa nopeammin pannulla tyhjillä kupeilla.
- Leipoa.
- Testaa lahjaksi hammastikulla.
- Poista välittömästi pannasta ja jäähdytä telineissä.
- Muffinit voidaan syödä lämpimänä. Useimmat muut nopeat leivät maistuvat paremmin seuraavana päivänä.