Kun nämä koristetut rullat alkavat näkyä leipomoikkunoissa ja ruokakauppojen hyllyissä, tiedät, että pääsiäinen lähestyy. Mutta ne eivät ole koskaan parempia kuin ne, jotka voit tehdä kotona, ja tämä resepti tuottaa niin suuria tuloksia, haluatte tehdä niitä vuosittain - eikä ehkä vain pääsiäisenä.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup lämmin vesi (105-155 F)
- 2 pakettia
- aktiivinen kuivahiiva
- 1/2 cup sokeria
- 1 kuppi lämmintä maitoa (105 - 115 F)
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl
- muskotti (maa)
- 1/4 cup voita (pehmennetty, vastaa 1/2 kiinni)
- 6 kuppia jauhoja (enintään 6 1/2 kupillista)
- 3 suurta munaa
- 1 tl vaniliseosta
- 1/2 cup kuivattuja herukat
- 1/2 cup kuivattuja aprikooseja (hienonnettu)
- Egg Wash:
- 1 iso muna-valkoinen
- 1 tl vettä (sekoitettu munanvalkuainen)
- Lemon Icing:
- 1 kuppi makeisia "sokeria (seulottu)
- 1 tl sitruunamehua (tuore)
- 1 tl sitruunaruohoa (raastettu)
- 1 1/2 rkl maitoa
Miten tehdä se
- Kaada lämmin vesi sähköisen sekoittimen suuriin kulhoon ja ripottele hiivaa ja 1 rkl sokeria sen päälle. Sekoita liuottamaan ja anna seistä vaahdota, noin 10 minuuttia.
- Lisää jäljelle jäänyt sokeri, lämmin maito, suola, muskottipähkinä ja voi.
- Lisää 3 kuppia jauhoja ja käytä sekoittimen meloa kiinnittämällä keskipitkän nopeudella, kunnes se on sileä ja joustava noin 5 minuuttia. Voittaa munat yksi kerrallaan, kunnes voitanen lisätään jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Voittaa vanilja, herukat ja aprikoosit ja 1 kuppi enemmän jauhoja. Voittaa, kunnes sekoittuu hyvin, noin 1 minuutti. Lisää jäljelle jäänyt jauhe, 1/2 kuppi kerrallaan, kunnes muodostuu pehmeä taikina, joka vain poistaa kulhon sivut.
- Käännä taikina kevyesti jauhotetulle työpinnalle ja vaivaa, kunnes se on sileä ja joustava, noin 5 minuuttia.
- Aseta taikina isoin rasvattuun kulhoon. Käännä kerran päällystääksesi ja peitä muovikelmu. Anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu tilavuudeltaan noin 1 - 1 1/2 tuntia.
- Pistä taikina alas. Peitä käännetty kulho ja anna seistä 10 minuuttia.
- Jaa taikina 24 yhtä suureen osaan. Rollkaa jokainen osa tasalaatuiseen palloon. Aseta pallot noin 1 1/2 tuumaa toisistaan rasvattomalla leivinpaperilla tai pannulla.
- Anna rullat nousta, kunnes ne kaksinkertaistuvat, noin 25-30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Harjaa telat kevyesti munanpesulla. Terävällä veitsellä leikkaat ristin, joka on enintään 1/2 tuumaa syvällä kunkin rullan yläosassa. Paista rullat kunnes kullanruskea, noin 20-25 minuuttia. Siirrä ne telineeseen ja anna jäähtyä.
- Tee hiutaleet: Yhdistä pieniin kulhoon kaikki ainesosat, kunnes sekoittuvat hyvin. Lusikka peittä kylmäpussi, jossa on pieni tavallinen kärki ja putken ristin jokaisen rullan päällä. Anna pullojen istua vähintään 20 minuuttia, jotta jäätä asetetaan ennen tarjoilua.