Broccoli Bacon Salad on klassinen resepti, jota päivitetään tuoreiden punaisten rypäleiden ja kuivattujen karpaloiden avulla rusinoiden sijasta. Tietenkin voit käyttää rusinoita, jos haluat. Tai kokeile kuivattuja kirsikoita. Tai käytä yhdistelmää rypäleistä, rusinoista, craisins, ja kuivatut kirsikat. Teet kuitenkin sen, tämä salaatti on herkullista.
Mitä tarvitset
- 2 (24 unssia) laukut jäädytetyt parsakaali floretit TAI 4 rypäleterttuja tuoretta parsakaalia
- 16 unssia paksua leipää
- 1 punaista tai keltaista sipulia, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 kuppia viinirypäleitä
- 1 kuppi kuivattuja karpaloita tai kultaisia rusinoita
- 1/2 cup viipaloitu mantelit
- 1 kuppi majoneesia
- 1/2 cup plain jogurtti
- 1/3 cup sokeria
- 3 rkl omena-siiderietikkaa
- 1/8 tl valkopippuria
Miten tehdä se
1. Tuo suuri vesipannu kiehumaan. Lisää jäädytetyt kukkakasvit; palauttaa kiehuvaksi ja poista heti parsakaali; aseta jääveteen iskuille ja tyhjennä paperipyyhkeisiin.
2. Jos käytät tuoretta parsakaalia, leikkaa kukat pois päärungosta. Huuhtele hyvin, sitten kiehua veteen 3-5 minuuttia, kunnes rapea-tarjous. Tyhjennä hyvin, sokki jääveteen ja tyhjennä paperipyyhkeillä.
3. Cook pekonia kunnes hyvin teräviä suurissa kattilassa; tyhjennä paperipyyhkeitä ja murskaa.
Tyhjennä pekoni rasva panosta, mutta älä pyyhi pois. Lisää punainen sipuli ja valkosipuli pannulle; kypsennä 3-4 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentää.
4. Suuri kulho, yhdistää parsakaali, murskattu pekoni, sipuli ja valkosipuli. Lisää viinirypäleet ja viipaloidut mantelit; heittää varovasti.
5. Pienessä maljassa, yhdistä jäljellä olevat ainesosat ja sekoita hyvin viirahuiluun. Lisää parsakaalialaattia ja sekoita kevyesti päällykseen. Peitä ja jäähdytä 3-4 tuntia ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 601 |
| Kokonaisrasva | 39 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 60 mg |
| natrium | 960 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 24 g |