Laita kalkki kookospähkinään ja suolaa nämä tryffelit alas! Tässä resepti Lime Coconut-tryffeleille, valkoinen suklaa-tryffelipohja tuodaan tuoretta kalkkikiveä ja mehua, sitten rullattu makea kookospähkinä virkistävä trooppinen karkkia. Kuten monien tryffeleiden reseptejä , tämä resepti vaatii useita pitkiä jäähdytysjaksoja, joten muista suunnitella eteenpäin. Jos teet, sinut palkitaan virkistävällä valkoisella suklaa-tryffelillä, jolla on runsaasti rohkeaa makua!
Mitä tarvitset
- 1/3 kuppia plus 1 rkl kermaa
- yksi kalkki
- 1 rkl tuorepuristettua lime mehua
- 1,25 cup (9 unssia) hienonnettua valkoista suklaata (tai siruja)
- hyppysellinen suola
- 1/2 kiinni (4 rkl) voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 1 kuppi hienonnettu kookospähkinä
Miten tehdä se
- Yhdistä kerma ja kalkkikiveä pieneen kattilaan keskilämmöllä ja lämpöä, kunnes se alkaa kiehua ja kupla reunojen ympärillä. Poista välittömästi lämpöä ja peitä pannulla kansi, jolloin kerma imeytyy 20 minuuttia.
- Kun kerma lipeää, yhdistä hienonnettu valkoinen suklaa (tai valkoista suklaata), suolaa ja kuutioitua voita suurella mikroaaltouunilla turvallisella kulholla. Mikroaaltota suklaata ja voita 45 sekuntia, alkavat sulattaa suklaata ja voita. Aseta sivuun.
- Kun 20 minuuttia on kulunut, palauta kerma lämpöön ja lämmitä se uudelleen, sekoittaen toisinaan, kunnes se taas syö kiehuu. Poista höyrytysvoide lämpöä ja sekoita tuoretta lime mehua.
- Aseta metalliverkko suodattimen päälle suklaan ja voin kulhoon ja kaada kuumaa kermaa suodattimen läpi suklaan päälle. Paina alas kalkin siivilässä lusikalla poimimaan kaikki jäljellä oleva mehu.
- Liimaa kevyesti kerma ja suklaa sekoittaen kunnes seos on sileä ja kaikki suklaa on sulanut. Pakkaa suklaan pinta kiinni kääreellä ja säilytä karkkia kunnes tarpeeksi tukeva, 4 tuntia tai yön yli.
- Kun karkki jäähdytetään, valmistele kookospähkinä leikattaen sitä hienoksi käsin tai elintarvikeprosessorilla. On paljon helpompaa rullata tryffeleitä kookospähkinää, joka on hienonnettu, ja koostumus on maukasta.
- Kun suklaa on asetettu riittävästi, käytä teelusikallista palloa kaakaota ja rullata sitä käsien välillä, kunnes se on pyöreä. Roll trufflea hienonnettu kookos, kunnes se on täysin peitetty. Toista jäljellä oleva suklaa ja kookospähkinä.
- Nämä tryffelit on varastoitava ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa. Oikein varastoituna, niiden pitäisi kestää viikon. Saat optimaalisen maku- ja pintakuvion saattamalla ne huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 148 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 36 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |