Pieni historia
Kukaan ei tiedä kumilbibin tarkkaa alkuperää. Se mainitaan ensimmäisen kerran 1. vuosisadalla luonnontieteilijä Pliny vanhin, joka asui ja kirjoitti Rooman valtakunnan aikana. Se mainittiin myös myöhempinä aikakausina kerätyissä resepteissä yhdessä ensimmäisistä keittokirjoista nimeltä Apicius . Varhaiselta Rooman valtakunnalta kohlrabi levisi Intiaan ja Eurooppaan kauppareittejä pitkin. 1700- luvulla se oli tullut peruselintarvike.
Kohlrabi löysi tiensä Afrikkaan, Itä-Aasiaan ja Kiinaan, luultavasti kauppareittien kautta, ja 1800-luku oli osa monien eurooppalaisten ruokavaliota. Uskotaan, että se on löytänyt tien Eurooppaan Charlemagne-vallan aikana, jonka uskotaan kasvaneen keisarillisessa puutarhassa.
Tänään kohlrabi löytyy ympäri maailmaa. Se on erityisen suosittu Euroopassa ja idässä, ja sitä käytetään usein raaka-aineena salaatissa ja dips. Kohlrabi kasvatettiin Yhdysvalloissa ensimmäisen kerran vuonna 1806. Pohjois-Amerikassa ei ole aina helppoa löytää, mutta se on suosittu eteläisissä maissa.
Koko tätä vihannesta käytetään lehdistä vihannesta. Vaikka se näyttää juurikasvartalta, se on itse asiassa mukulakivi, joka kuten kaali kasvaa maanpinnan yläpuolella. Kajlrabi on Brassica- suvun jäsen, johon kuuluvat ristikukkaiset kasvikset, kuten kukkakaali, kala, kaali, parsakaali ja ruusukaali.
Se muistuttaa kaalia ulkona, ja sen nimi on johdettu saksankielisestä saksasta, joka tarkoittaa "kaalinkynnystä".
Kohlrabin ulkoa voi olla vihreä, violetti tai valkoinen, ja sisätila, joka on valkoista ja lihallista tekstuuria. Se on usein keitetty kuin nauris, mutta se on yhtä usein syöty raakana sen mustardy, makea maku. Kohlrabiä käytetään myös kermaisissa keitissä tai koverrettuna, täytettynä ja paistettuna.
Amazing edut
Kohlrabi on alhainen kaloreissa ja runsaasti kuituja. Se on runsaasti vitamiineja, mineraaleja, entsyymejä ja karotenoideja. Tämä kasvi on myös erittäin korkea antioksidantteina, jotka suojaavat meitä sairauksista.
Kohlrabi on runsaasti vitamiineja K, A, C ja B. Se on erityisen korkea mineraaleissa kalium, kupari, rauta, kalsium, fosfori ja mangaani.
K-vitamiini on välttämätön veren hyytymiselle. Se auttaa myös vähentämään kipua kuukautiskierron aikana ja auttaa vähentämään osteoporoosin kehittymistä.
Tarvitsemme A-vitamiinia ylläpitämään terveellistä immuunijärjestelmää, hyvän näkökyvyn ja solujen kasvua. C-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka karkaisee vapaita radikaaleja kehoistasi ja auttaa hidastamaan ikääntymisprosessia. Se myös vahvistaa immuunijärjestelmäämme, ehkäisee tautia ja infektioita, suojaa raskauden aikana esiintyviä ongelmia ja ehkäisee sydän- ja verisuonitautien ehkäisyä.
B-kompleksit vitamiinit ovat välttämättömiä terveelliselle hermojärjestelmälle, ruuansulatukselle ja proteiinin, hiilihydraattien ja rasvojen synteesiin. Ne auttavat pitämään ihomme, hiuksemme ja naulat terveinä, ja ne ovat välttämättömiä RNA: n ja DNA: n oikealle muodostumiselle.
Kalium on yksi seitsemästä välttämättömästä mineraalista, jotka ovat välttämättömiä sydämen terveydelle, ja suojaa meitä aivohalvaukselta, korkeasta verenpaineesta sekä auttaa säilyttämään ja suojaamaan lihasmassaa ja luun tiheyttä. Se auttaa myös suojaamaan munuaiskivien kehittymistä vastaan.
Kalsium on välttämätön luiden ja hampaiden kehittymiselle ja vahvuudelle.
Fosfori on osa luuston kehitystyötä ja toimii yhdessä kalsiumin kanssa. Se on myös välttämätöntä energian tuottamiseksi, auttaa hermojemme terveydelle ja voi jopa suojella meitä tietyiltä syöpiltä.
Rauta on välttämätön veren solujen terveen tuotannon kannalta, tarjoaa energiaa, parantaa urheilullista suorituskykyä ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmäämme. Kupari auttaa välttämään nivelrikon ja osteoporoosin tai hauras luuston kehittymistä ja on välttämätöntä anemian ehkäisemiseksi. Tarvitsemme mangaania proteiinin, hiilihydraattien ja kolesterolin synteesiin ja koska se on olennainen osa runsaasti kemiallisia prosesseja kehossamme. Mangaanilla voi olla myös tärkeä rooli luun muodostumisessa.
Joten harkitse kohlrabin lisäämistä seuraavan kerran, kun mehut tai tee smoothie.
Mitä tarvitset
- Tarjoaa 1 mehua tai 2 smoothiea
- 2
- omenat
- 2
- Porkkanat
- 1/2 Kohlrabi
- 3-4 lehdet suosikki vihreää, kuten
- Kale ,
- Pinaatti tai suosikkini,
- wheatgrass
- 1-2 rkl suosikki siemeniä tai pähkinöitä, kuten
- Pumpkin ,
- Walnut ,
- Seesami tai
- Manteli
- Voit herkullisen smoothie lisätä 1-2 kuppia suosikki maidosta, kuten
- Kaura ,
- Riisi ,
- Manteli tai meijeri