Tämä savustettu versio klassisesta olutpenkistä kana-reseptistä ottaa lämpötilan alas niin, että olut ei kiehu. Etuna on se, että kevyt höyry marinoi ja kostuttaa kanaa, kun se hidastaa paistia täydelliseksi savuisessa ympäristössä.
Mitä tarvitset
- 1 koko kanaa
- 1 kpl
- olut
- 2 rkl (30 ml) silputtua sipulia
- 2 rkl (30 ml) omenaviinietikkaa
- 3 kynttä jauhettua valkosipulia
- Maustajuoksu Rub:
- 2 tl (10 ml) lievää chilijauhetta
- 1 tl (5 ml) sipulijauhetta
- 1 1/2 teelusikallista (7,25 ml) suolaa
Miten tehdä se
1. Kuumenna tupakoitsija. Pese ja leikkaa kana. Yhdistä mausteen ainesosat ja hankaa koko kana.
2. Kun tupakoitsi lämpiää, avaa olut ja juo puolet ja vain puolet. Kun kynän avaaja, leikata yläosassa olut voi pois. Lisää sipuli, etikka ja valkosipuli oluelle.
3. Kun tupakoitsija on valmis, aseta olut telineen keskelle. Aseta kana varovasti olueen seisomaan. Sinun on ehkä saatava vähän luovaa, jotta se pystyttäisi kunnolla.
Varmista, että oluen kana on täysin kana. Smoke kana noin 3-4 tuntia tai kunnes sisäinen lämpötila sekä reiteen että rinnan päästä 165-170 astetta.
4. Kun olet keitetty, poista kuumuudesta ja aseta se leikkuulaudalle. Levitä teltta kanaa alumiinifoliolla ja anna levätä 7-10 minuuttia. Carve ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 349 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 105 mg |
| natrium | 1,097 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 34 g |