Tätä alhaisen sokerin maustettua luumuhillin reseptiä ei tarvitse pakata ja se tarvitsee vain murto-osaa sokeripitoisista hillityksistä . Koska vain 1 1/2 kupillista sokeria käytetään neljän (8 unssin) purkkien valmistamiseen, ja koska sokeri auttaa hillitsemään hilloa, tässä on tarkoitus käyttää pektiiniä, joka on merkitty vähemmän sokeriksi tai ei-sokeriksi reseptejä auttamaan sitä luomaan. Tämä maustettu hilloa tekisi loistava ruoka-lahja , varsinkin kesän lopussa ja syksyn alussa, kun luumut ovat niiden juiciest.
Tätä hilloa ei tarvitse pakastaa, vaan se on jäähdytettävä (enintään 3 viikkoa) tai pakastettu (enintään 1 vuosi). Muista merkitä jokainen pakkaus tukoksen nimi ja viimeinen käyttöpäivä. Voit myös käsitellä tätä hilloa vesihauteessa huoneen lämpötilan varastointiin 55-70 astetta (enintään vuosi).
Mitä tarvitset
- 1 3/4 kupillista vettä
- 4 maustepippuria
- 2 kaneluparia (rikki puoli)
- 8 mustapippuria
- 4 neilikkaa (koko)
- 2 1/2 rkl jauhettua pektiiniä (matalan sokerin tai ei-sokerin reseptejä varten)
- 1 1/2 kupillista sokeria (jaettu)
- 1 1/4 puntaa punaisia luumuja (pesty, karkea ja karkeasti silputettu)
- 1 rkl sitruunamehua
- 1/4 tl voita (estää vaahtoamista)
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kattilassa tuodaan vesi, maustepippuri, kaneli, piparminttu ja kynsit kiehuvaan korkeaan lämpöön. Vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Kannatkaa ja mittaa 1 1/4 kuppia lisäämällä tarvittaessa vettä.
- Suuressa kattilassa tai potissa yhdistä pektiini ja 1/4 kuppi sokeria. Sekoita luumuja, maustettua vettä, sitruunamehua ja voita. Sekoita korkealla lämmöllä ja sekoita usein. Lisää jäljelle jääneet 1 1/4-kuppisokeria ja palauta hillo täydelliseen kiehuvaan kiehuvaan sekoittaen. Cook, sekoittaen jatkuvasti, 1 minuutti. Poista lämpöä.
- Kaadetaan kuumaa hilloa neljään lämpökäsiteltyyn astiaan tai säiliöihin, jotka on pesty kuumalla saippuavedellä (sterilointi ei ole välttämätön, ellei hilloa saa puristaa), huuhdellaan ja kuivataan ilmalla. Päällä kannet ja renkaat, jotka on pesty kuumalla saippuavedellä, huuhdeltu ja ilmakuivattu. Kääntäkää ylösalaisin puhtaalle astian pyyhelle.
- Kun jäähdytetään, käännä oikealle ylöspäin ja säilytä kylmässä enintään kolme viikkoa tai jäädyttää enintään 1 kuukausi. Jos päätät tehdä huonetilojen varastointitilan varalle yhden vuoden, lue alla oleva huomautus.
Huomaa: Ennen kuin aloitat kotisisällön hankkeen, lue, mitä Ball-säilyketehtaalla yhtiöllä on sanottavansa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 24 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |