Näitä maukkaita empanadoja täytetään maustettujen bataattien, karamellisoitujen sipulien, pekonin ja queso fresco -juuston kanssa.
Mitä tarvitset
- 1 reseptin taikina (
- empanada )
- 1 iso bataatti (tai 2 pientä)
- 6 viipaletta pekonia
- 1 iso sipuli (valkoinen)
- 1 tl kuminaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 limeä (juiced)
- 1 rkl sokeria (ruskea)
- 4 unssia juustoa (
- queso fresco tai muu kiinteä valkoinen juusto)
- 1 muna
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Paista bataatit, kunnes neulo kun ne on haarukalla. Poista uunista ja anna jäähtyä.
- Valmista empanada taikina reseptin mukaan ja anna levätä, kun taas bataatti leipoo.
- Ruskea pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun pekonia keitetään, poistetaan ja jäähdytetään levyltä. Varaa 1 ruokalusikallinen pekoni rasvaa pannulla ja hävitä jäljellä oleva rasva.
- Leikkaa viipaloi kevyesti sipuli ja laita viipaleet pannulla kuminan, ruskean sokerin ja 1/2 teelusikallisen suolan kanssa. Kypsennä sipulia matalalla lämmöllä kunnes tumma kultainen ruskea ja tuoksuva.
- Kuori ja paista paistettu bataatti ja aseta kulhoon. Lisää karamellisoituja sipulia, karkeasti pilkottua pekonia, lime mehua ja juustoa (leikataan pieniksi kuutioiksi). Kausia täytetään suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Jaa empanada-taikina 10 palloksi. Jauhettu pinta rullaa jokainen pallo 5 tuuman halkaisijaltaan ympyrään.
- Aseta 1-2 ruokalusikallista bataatin täyttämistä taikinan keskelle. Taita taikina yli ja tiiviste ja puristusreunat (katso vihjeitä ja tekniikoita kauniille empanadas ).
- Vatkaa muna hieman vettä ja harja empanadas kanssa munanpesua. Paista 350 astetta, kunnes kullanruskea.
- Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä. Lämmitä empanadas uunissa tai mikroaaltouunissa.