Chimichurri on argentiinikastiketta, jota käytetään tyypillisesti punaisen lihan kanssa, mutta se on myös erinomainen kalojen ja äyriäisten kanssa. Perinteisellä reseptillä on aina persilja, valkosipuli ja oregano, mutta sekoitan sen aika ajoin, riippuen siitä, mitä yrttejä minulla on - minttu ja boraatti (joka maistuu kuin kurkut) ovat erinomaisia korvikkeita mereneläviä.
Mitä tarvitset
- 1/2 kuppia vettä
- 1 tl suolaa
- 4-6 valkosipulinkynsiä
- 1 kuppi persiljaa (tai kylvö- tai vesikrassilaisia)
- 1/2 cup oregano lehtiä (tai 2 rkl kuivattua)
- 2 tl kuuma pippuria hiutaleita (tai 1 tl cayenne paprikaa)
- 1/4 cup punaviinietikkaa
- 1/2 cup oliiviöljyä
Miten tehdä se
- Kuumenna vesi ja liuottaa siihen suola. Poista lämpöä. Kun vesi on tarpeeksi kylmää pitämään sormesi sisään, jatka kemikaaleja.
- Aseta kaikki paitsi oliiviöljy elintarvikeprosessoriin ja pulssin yhdistämiseksi. Voit sosea sen tai jättää sen kapeaksi. Sinun valintasi.
- Kun moottori on käynnissä, itiöljyä itävöi ja sekoita 30 sekuntia minuuttiin. Anna sen marinoida muutama tunti ennen tarjoilua.
Chimichurri on pidettävä kiinni viikon tai kaksi jääkaapissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 42 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |