Nämä mehikasvit ovat niin suuria, joten nimi dino luut, ne eivät täytä vain mautasi, mutta vieraasi vihaavat reseptiä. Anna näille jättiläishenkisille ja herkille kylkiluokille kokeilemaan seuraavassa kokeilussa ja kiinnitä itseäsi rave-arvosteluihin.
Mitä tarvitset
- 4 - 5 kiloa / 1,8 - 2,2 kg. naudanlihan takajalat
- 1/4 kuppia / 60 ml kosher- tai merisuolaa
- 2 rkl / 30 ml ruskeaa sokeria
- 1 rkl / 15 ml mustapippuria
- 1 rkl / 15 ml chippi chilijauhetta
- Kastike:
- 1 kuppi / 240 ml ketchupia
- 1/2 cup / 120 ml kuivaa punaviiniä
- 1/3 cup / 80 ml ruskea sokeri
- 2 rkl / 30 ml oliiviöljyä
- 1 rkl / 15 ml soijakastiketta
- 1 rkl / 15 ml omenaviinietikkaa
- 1 rkl / 15 ml chippi chilijauhetta
- 1 tl / 5 ml Worcestershire-kastiketta
- 1 tl / 5 ml valkosipulijauhetta
- 1 tl / 5 ml kuminaa
Miten tehdä se
Leikkaa ylimääräinen rasva naudanlihasta. Yhdistä suola, pippuri ja chilijauhe. Ripusta kylkiluut. Kuumenna grilli ja valmista epäsuoralle grillaukseen tippuvedella. Aseta kylkiluut grilliin tippuveden päälle ja sulje kansi. Kypsennä noin 3 - 3 1/2 tuntia keskipitkällä, epäsuoralla lämpöllä (yritä pitää lämpötila alle 265 astetta tai 130 astetta C). (Lisää savustetuista naudanlihavihreistä, katso naudanliha .)
Lisää keskipitkän kattilaan oliiviöljy, valkosipuli, sirukastikejauhe ja kumina.
Anna kuumentua sekoittaen, 1 minuutti. Lisää punaviiniä ja ruskeaa sokeria. Sekoita 2-3 minuuttia. Lisää soijakastiketta, etikkaa, ketsuppia ja Worcestershire-kastiketta. Simmer vielä 2 minuuttia. Poista lämpöä, anna jäähtyä hieman ennen käyttöä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 245 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 19 mg |
| natrium | 5,342 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |