Cinnamon-tryffelit, jotka on valmistettu kanelihiutteesta ja tumma suklaa. Kun olet maistanut näitä, et voi koskaan enää palata tavallisiin suklaatryffeleihin! Kokeile niitä ja katso, kuinka helppoa on tehdä gourmet-tryffelejä kotona.
Vaihtoehtona kaakaota käärittäessä voit kokeilla upottamalla ne suklaaseen ja täyttämällä ne Red Hot tai muut kanelukakut.
Mitä tarvitset
- 2/3 cup kermaa (raskas)
- 12 unssia suklaata (pimeä, hienonnettu)
- 2 tarttuu kaneliin
- 2 rkl voita (ei-suolattu, huoneenlämmössä)
- 1/8 tl suolaa
- 1/3 kuppi kaakaota kiintoaineita (tai jauhetta)
- 1 rkl kanelia (maahan)
Miten tehdä se
1. Aseta hienonnettu suklaa isoin kulhoon ja aseta sivuun.
2. Yhdistä kanelitangot kermalla keskikokoiseen pieneen kattilaan keskilämmöllä ja tuovat kermaa keittimeen. Kun valaistu, poista pannu lämpöä ja peitä kansi. Anna sen istua 30 minuutin ajan absorboimaan makuja.
3. Irrota kansi 30 minuutin kuluttua, palaa pannu lämpöön ja tuovat kermaa taas keittimeen.
Kaada kuumaa kermaa hienon silmäkokoisen siivilän läpi suklaata kulhoon, punnitsemalla kanelitangot.
4 . Anna kuumaa kermaa ja suklaata istumaan minuutin ajan pehmentämään suklaata, sitten sekoittaa seos varovasti kunnes suklaa sulaa ja seos on täysin sileä. Lisää huoneen lämpötila voita ja suolaa ja pistä ne. Tämä on sinun ganache.
5. Peitä ganache tarttumalla kääreellä asettaen tarttumiskuvio suoraan ganacheen päälle niin, ettei se altistu ilmalle. Jäähdytä ganache, kunnes se on tarpeeksi tukeva, mutta ei kovaa, noin 45-60 minuuttia.
6. Sekoita kaakaojauhe ja kaneli yhteen matalassa maljassa. Pöly kätesi kaakaojauheella. Scoop teelusikallinen ganache ja rullata niitä käsien välillä, jotta ne pyöreät, lisäämällä kaakaojauhetta tarpeen mukaan, jotta ne eivät kiinni kämmentänne. Aseta tryffelit pergamentilla tai vahamaisella paperilla peitettyyn leivinuuniin.
7. Säilytä Cinnamon-tryffelit ilmatiiviissä astiassa jopa viikossa. Niitä käytetään parhaiten huoneenlämmössä, kun niiden maku ja rakenne ovat parhaita.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki tryffeleitä!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 158 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 13 mg |
| natrium | 39 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 2 g |