Tämä succotash- versiossa on makeita maissia, joka on oikea keinokuori , tuore lima-papu ja punainen paprika, joka on täynnä makua ja koostumusta, ja joka tekee suuresta säestyksestä melkein minkä tahansa aterian.
Mitä tarvitset
- 4
- pekoniosat (leikattu 1/2-tuumakappaleiksi)
- 1 rkl voita
- 3 1/2 cups makea
- maissinydin (6 korvaa)
- 2 kiloa tuoretta lima-pavut, jotka ovat kuorittuja (2 kuppia)
- 1/2 cup kuutioitua punaista paprikaa
- 4 kermavaahtoa, valkoiset ja vaaleanvihreät osat hienonnettuina
- 3/4 cup raskasta kermaa
- 1/4 kupillinen vettä
Miten tehdä se
1. Keitä pekoni keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se on terävä, noin 6 minuuttia. Siirrä pekoni levyn avulla, joka on vuorattu paperipyyhkeillä tyhjennettäväksi. Kaada vain 1 rkl ruokahalua.
2. Kuumenna voin paistinpannulla pekonipulloilla keskilämmöllä. Lisää maissi, lima-papuja, paprikaa ja pähkinöitä ja kypsennä, sekoittamalla usein noin 5 minuuttia.
3. Lisää kerma, vesi, suola ja pippuri.
Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja hautua, kunnes vihannekset ovat lempeitä, noin 15 minuuttia. Sekoita pekonia ja ruohosipulia ja tarjoile kuumaa.
Resepti Vinkkejä ja huomautuksia
• Paras tapa poistaa maissinydin on seisomaan päärynänsä kypsymättömällä maissin korvakäytävällä ja siivilöi ytimet terävällä, ohuella teräisellä veitsellä. Tämä tekniikka tuottaa kokonaisia ytimiä, joita on hyvä lisätä salaatteihin ja salsas.
• Jos haluat käyttää keittojen, fritterien tai puddingien maissin ytimiä, voit lisätä prosessin toiseen vaiheeseen. Kun leikataan ydin pois, kääntäkää veitsi ja käytä tylsää puolta paina sitä alaspäin korvan pituuden päästäksesi ulos maidosta ja maidosta.
• Valitessasi maissia lajikkeesta riippumatta paras on yksinkertaisesti tuorein. Pyydä viljelijää, kun se on poimittu, tai jos se ei ole mahdollista, käytä vain nenäsi. Tuore maissi tuoksuu tuoretta.
• Etsi korvat, jotka ovat tiukasti kiinni kirkkaanvihreiden kuorien kanssa.
• Maissin silkin päiden tulisi olla kullanruskeita eivätkä kalpeita, mikä osoittaa, että maissi on poimittu liian aikaisin.
• Maissin varren pää on oltava vaalea ja kostea, ei kuumaa.
• Älä irrota kuorta. Jos et, maissi kuivuu. Sen sijaan tuntuu kuoren läpi pulleista, joustavista ytimistä.
• Kun olet hankkinut maissisi, tee viileä kotiin. Kuuma auto ei ole paikka, jossa se istuu kauan. Jäähdytä se nopeasti ilmatiiviiseen laukkuun ja kuori sitä juuri ennen ruoanlaittoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 501 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 41 mg |
| natrium | 126 mg |
| hiilihydraatit | 73 g |
| Ravintokuitu | 18 g |
| proteiini | 23 g |