Sinun levyn tai minun kaivoni Barrow tietää kuinka ruokkia nälkäinen juhla. Los Angelesissa henkilökohtaisena kokinana hän palvelee nälkeviä väkijoukkoja, ja hän jakaa mahtavaa maapähkinä-ja-chorizo nacho-reseptiä, jonka voit kipata noin 20 minuutissa.
Mitä tarvitset
- 5 unssia vähärasvaista naudanlihaa
- 5 unssia Meksikosta
- chorizo , kotelo poistettu, hienoksi murentunut
- 1 keskipulaa, hienonnettu
- 1 iso valkosipulinkynsi, jauheliha
- 1 tl jauhettua kuminaa jaettuna
- 1-½ cup plus 1 rkl mietoa kuumaa salsaa verde tai rojo
- 1 kpl (15 unssia) mustia papuja, huuhdellaan ja valutetaan
- ½ tl kuivattuja oregano-lehtiä
- 1 voi (4 unssia) kuutioiksi vihreitä chilejä, valutettu
- 1 iso, kypsi avokado
- 1 rkl kalkki mehua
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria jaettuna
- Kosher suola
- 9 kupillista tortilla-sirua
- 2 kuppia (1/2 kiloa) silputtua juustoa
- 1 kvartsi hienoksi pilkottu jäävuorisalaatti
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla, ruskeaa jauhettua naudanlihaa ja chorizoa sekoittaen noin 5 minuuttia. Tyhjennä rasva. Lisää sipuli ja kaikki paitsi 1/8 tl. kuminaa. Sekoita usein, kunnes sipuli pehmenee, 4-5 minuuttia. Vähennä lämpöä keskitasolle; sekoita 1-1 / 2 kupillista salsaa. Sekoita kunnes paksu, 8-10 minuuttia sekoittaen toisinaan.
- Vaikka lihasekoitus simmers, yhdistää musta pavut, 3/4 cup vettä, oregano, 1 tl valkosipulia ja chiles pienessä kattilassa. Lisää kiehumispistettä korkealle lämmölle, vähennä sitten lämpöä keskelle ja kiehua, kunnes kaikki n. 1/4 kuppi nestettä on haihtunut 10 minuuttia.
- Tee guacamole: Pitota ja kuori avokado. Vuonna kulho, mash avokado jäljellä 1 rkl salsaa, jäljellä 1/8 teelusikonia kumina, jäljellä valkosipuli ja lime mehu. Sekoita 1 ruokalusikallinen korianteri guacamoleiksi ja lisää suolaa maun mukaan.
- Suorita suuri, reunustama leivinpannu, jossa on pergamenttipaperi. Järjestä sirut 12 tuuman laajuiseen ympyrään. Ripottele juustolla ja leivotaan kunnes juusto sulaa, 3-4 minuuttia.
- Kun sirut leivotaan, järjestää salaattia suuren tarjoiluastian reunaan (vähintään 16 tuumaa leveä). Leveällä lastalla irrota lastut pergamentista. Nosta pergamentti varovasti lautasesta ja liu'uta paperi pois astian keskeltä. Lusikanlihaseos sirujen päälle. Ristikkäisellä lusikalla, yläosassa papuja. Lusikka guacamole yli nachos keskellä, ja ripottele jäljellä 1 rkl korianteri.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 990 |
| Kokonaisrasva | 50 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 81 mg |
| natrium | 897 mg |
| hiilihydraatit | 92 g |
| Ravintokuitu | 22 g |
| proteiini | 50 g |