Tämä kaali tekee herkullisen ruokalajin melkein mitä tahansa ateriaa. Kaali leikataan kiiloiksi, keitetään ja sitten tarjoillaan yksinkertaisella cheddarjuustokastikkeella. Raastetulla keitetyllä pekoni-makealla on täydellinen koristelu kaaliin.
Jotta juustolle annetaan savuinen maku, vaihda ruokalusikka tai kaksi voin pekonipulloilla.
Lautasen on hyvä pekonin kanssa tai ilman. Voit vapaasti viimeistellä sen paprikaa sadettamalla väriä ja makua. Tai leikata jäljelle jäänyt kinkku ja ripottele se kiilojen päälle. Carraway-siemenet, persiljaa, unikonsiemeniä ja muskottipähkinää menevät erityisen hyvin kaaliin.
Kaali on erinomainen puolivalmiste, jota voi käyttää sekä maustettua naudanlihaa, kielbasaa tai ruskeaa makkaraa (savustettua tai tuoretta maata) tai kinkkua. Se tekee myös yummy side ruokalaji mennä sianlihaa tai porsaan paistia. Kaali on maukas puoli palvelemaan myös kanaa. Lisää perunamuusia, paistettuja perunoita tai rasvattomilla nuudeleilla vakavasti herkullista ateriaa.
Mitä tarvitset
- 6 nauhat pekonia (käytä 4 paksua leikattua nauhaa)
- 1 keskipitkä vihreä kaali
- 1/2 teelusikallista suolaa (keittoveden lisäksi plus maku)
- Cheddar-juustokastikkeessa:
- 4 rkl voita (tai 3 rkl voita ja 1 rkl pekoniöljyä)
- 1/4 cup
- yleisjauho
- 1 tl kuivaa sinappia
- 2 kuppia maitoa
- 1 kuppi cheddarjuustoa (terävä, silputtu)
- 1/8 tl mustapippuria tai maku
Miten tehdä se
- Järjestä pekoni suuressa paistinpannussa; laita paistinpannu keskelle vähän lämpöä. Paista pekoni usein kääntämällä, kunnes molemmat puolet ovat rapeita ja hyvin ruskeita. Poista pekonia paperipyyhkeisiin tyhjennettäväksi ja pudottamalla.
- Leikkaa kaali kiiloiksi ja aseta kiilat isoin kattilaan. Lisää pieni määrä suolaista vettä ja laita pannu keskilämmöllä. Peitä pannu ja keitä kaali, kunnes se on huono tai noin 10 minuuttia.
- Samaan aikaan sulata voi (tai osa pekoni drippings) kattilassa keskilämmöllä. Sekoita jauhot ja kuiva sinappi; sekoitetaan sekoittumaan hyvin. Keitä, sekoittaen, 1 minuutin ajan. Maidon lisääminen asteittain rouxiin sekoittaen jatkuvasti. Jatka kypsennystä, sekoittaen, kunnes kastike on paksuuntunut ja sileä; lisää maustettua suolaa ja pippuria. Lisää juusto kastikeaseokseen; kunnes sulatetaan.
- Järjestä kaadetut kaalin kiilat palvelevan maljan päälle. Lusikan juustokastiketta kiilan päälle
- Sekoita varattu pekoni ja ripottele se kaali kiilat.
Asiantuntijavihjeitä
- Sekoita kastike, lisää 1 - 2 teelusikallista Dijon-sinappia tai maku.
- Lisää jonkin verran lämpöä juustokastikkeeseen, jossa on teräshiilipippuria tai kuumakastiketta.
- Lisää muutama rkl hienonnettua vihreää sipulia voita kattilassa. Saute minuutin ajan ja lisää sitten jauhot. Jatka reseptiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 620 |
| Kokonaisrasva | 41 g |
| Tyydyttynyt rasva | 22 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 107 mg |
| natrium | 1,293 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 25 g |