Tämä tyypillisesti Punjabi (pohjois-intialainen) ruokalaji, sarson ka saag, valmistetaan nilkastuneilla vihreillä ja tavallisesti tarjoillaan flatbread .
Ateria maistuu todella mukavaksi makki ki roti (intialainen maissi flatbread) ja tuoretta voita. Voit käyttää joko raastettua tai liitä inkivääriä ja valkosipulia.
Sarson ka saag on yleinen Pakistanissa sekä Pohjois-Intiassa. Se on sabzi, mikä tarkoittaa, että siinä on vehreitä vihannesten ja yrttien osia. Monet Intian alueen ruokalajeista valmistetaan meijerituotteilla, ja monet ovat curry-reseptejä, joissa ruokaa on keitetty curry-kastikkeessa. Alue käsittää seuraavat tilat: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir ja Delhi. Pohjois-Intian keittiön ruokia on voimakkaasti vaikuttanut Keski-Aasiasta peräisin oleviin ruokiin verrattuna Etelä-Intian ruokiin
Lisää intialaisia ruokia kokeilemaan
Tässä on muutamia muita Intian pohjoisosassa suosittuja ruokia:
- Täytetyt Bati: leipäpalaa, joka on kypsennetty gheessä ja täytetty paneerilla ja mausteilla, sitten tarjoillaan chutney ja dal puolelta. Suuri upotettavaksi!
- Kana Dum Biryani : Tämä on biryani-ateria, johon kuuluu kanaa keittämällä mausteissa ja koristelemalla sitä viipaloituneilla vihreillä chilillä ja inkivääriin.
- Nihari Gosht: Intialainen muhennos, joka sisältää hitaasti ruoanlaittoman lihan ja täyttää sen pienellä ruusuvedellä.
- Palak Paneer: pehmeää paneeria tai juustokuutioita, jotka on keitetty pinaatti-currykastikkeessa.
- Voi kana: Tunnetaan myös nimellä murgh makhani, tämä kermainen kana-ruokalaji on rikas ja herkullinen, tarjoillaan kevyesti maustetulla currykastikkeella.
Mitä tarvitset
- 1 nippu pinaatti (pesty ja hienonnettu, noin puoli puntaa)
- 1 nippu sinappi vihreät (pesty ja hienonnettu, noin puoli puntaa)
- 2 vihreää chiliä
- 1 rkl inkivääriä (raastettuna tai tahnana)
- 1 rkl valkosipulia (raastettuna tai tahnana)
- 1 piikkisuola (maun mukaan)
- 2-3 ruokalusikallista
- ghee (selkeytetty voi)
- 1 iso sipuli (raastettu)
- 1 tl korianteria
- 1 tl
- kumina
- 1 tl
- garam masala
- 1 rkl kalkki mehua (mehua 1/2 kalkkia tai sitruunaa)
- 1 rkl Bengalin grammaa jauhoja (tai maissijauhoja)
Miten tehdä se
- Sekoita kasvikset, vihreät chilimet ja suola mausta ja keitetään 1 kuppi vettä, kunnes keittää.
- Mash viheriöt sekoita hyvin, jotta karkea tahna.
- Toisessa astia lämmitä ghee keskipitkällä liekillä. Kun kuuma, lisää raastettu sipuli ja paista kunnes vaalean kultainen.
- Lisää kaikki muut ainesosat ja paista kunnes öljy erottaa masalasta (sipuli-spice-seos).
- Lisää vihreät sekoitus tähän ja sekoita kunnes se on täysin sekoitettu.
- Koristele maukas voilla ja tarjoile makki ki roti -lautalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 230 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 586 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 9 g |