Aitoja thaimaalaisia maapähkinöitä valmistetaan maapähkinävoin sijasta maapähkinöillä, ja maistuvat ero. Tämä ruokalaji tarjoaa mauton, pähkinäpukean yhdistettynä sekoittuneiden riisintuodon kavereille . Lisää kanaa tai tofua tai tee kasvissyöjä tai vegaani vain maapähkinäkastikkeella .
Avain tähän ruokalajiin ei ole liiallinen pehmentää nuudeleita alussa - heidän on pysyttävä lujina, jotta heidän purtavaa täydennystään päästään myöhemmin paistinpannuissa tai wokissa. Tämä ruokalaji on luonnollisesti gluteeniton (ks. Alla linkki vegetaristi / vegaani versio).
Mitä tarvitset
- 8-12 oz. riisimakeleita (linguini-leveys, riittää 2-4 henkilölle)
- Valinnainen: 1 - 1,5 kuppipitoista tofua (tai 2 kanaa reidet, leikattu pieniksi paloiksi)
- 3 rkl. soijakastike
- 3 vihreää sipulia (viipaloitu)
- 2-3 kuppia papulinjaa
- 1 rkl.
- seesaminsiemeniä
- 1-3 tl. seesamiöljy
- 1/2 cup tuoretta basilikaa
- 2 rkl. kasviöljy (sekoitetaan paistamiseen)
- Maapähkinä-Stir-Fry-kastike:
- 3/4 cup kuumaa vettä
- 1 tl.
- tamarindipastaa
- 1 kuppi paahdettuja maapähkinöitä (suolaton)
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl. soijakastike (käytä vehnä-free-soijakastiketta gluteenittomaan ruokavaliota varten)
- 3-4 rkl.
- ruskea sokeri (maun mukaan)
- 1/2 - 3/4 tl. cayennenpippuri
Miten tehdä se
Kasvis / vegaani maapähkinä nuudelit, katso minun: Thai maapähkinä nuudelit (vegaani / gluteeniton).
- Aseta kuutioitu tofu tai kana (jos käytät) kulhoon yhdessä 3 rkl soijakastikkeen kanssa. Sekoita ja yhdistää marinoitua, kun valmistat muita ainesosia.
- Sekoita tamarindi liitä kuumaan veteen, kunnes se on liuennut. Kaada ruoan jalostaja tai tehosekoitin. Lisää kaikki muut kastike-ainesosat ja pulssi. Maku-testi makeus ja mauste, lisäämällä sokeria tai chili / cayenne haluttaessa. Aseta sivuun.
- Keitä riisimakeleita pehmentämään. Huomaa: haluat silti, että ne ovat kiinteät ja liian "rapeita" syödä (vahvempi kuin " al dente" ). Tyhjennä ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä lopettaaksesi keittotapahtuman.
- Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää 1 - 2 rkl öljyä ja pyöritä, lisää sitten tofua tai kanaa. Sekoita paista kunnes kevyesti ruskistetaan ja keitetään. Poista lämpöä ja siirrä puhtaaseen kulhoon. Aseta sivuun.
- Palauta wok / pan lämpöön ja lisää 2 - 3 rkl öljyä. Lisää nyt nuudelit (kuulet niiden sizzle kun ne osuma kuuma öljy ). Käytä kahta työkalua ja nosto-kääntöliikettä, sekoita - paista 1 minuutti.
- Lisää 1 / 3-1 / 2 maapähkinä-sekoita-paistettua kastiketta sekä paistettua tofua tai kanaa (jos käytät). Sekoita paista kunnes kastike jaetaan koko nuudeleille.
- Lisää pavunjuurit ja hieman enemmän kastiketta. Sekoita-paista ja maku-testi mennä, lisäämällä kastiketta, kunnes haluttu maku on saavutettu. Sekoita paahdettua, kunnes nuudelit ovat pehmeitä, mutta silti iloisesti chewy. Lisää kalkkikastiketta, jos se ei ole suolaista tai mautonta.
- Ylhäällä suihkutetaan seesamiöljyä, jota seuraa runsaasti seesaminsiemenet. Ripottele vihreää sipulia ja tuoretta basilikaa. Nauttia!
Jos sinulla on jäljellä maapähkinä kastike: Jäähdytä jäljelle jäänyt maapähkinäkastike katetulla astialla enintään 2 viikkoa; jäädyttää sen jälkeen. Huomaa, että maapähkinäkastike sakeutuu istumaan, mutta voit helposti ohentaa sen uudelleen. Jos haluat pitää sen sekoituspastikastikkeena, lisää vain vettä ohuttaen. Jotta herkullinen kastelu olisi mahdotonta, lisää siihen jopa 1/4 cup kookosmaitoa. Maapähkinä dip on ihanaa tarjoillaan kana satay , tai tuoreita rullia , tai jopa pukeutuminen raaka-vihannesten salaattia.
Se tekee myös loistavan marinadin grillattua kanaa tai tofua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 677 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,008 mg |
| hiilihydraatit | 66 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 32 g |