Tämä Thai Crab Cake -reseptsi luo upeita raaputekstiilejä ja kostea-on-the-inside -rapukakkuja. Jos löydät kaffir-lime- lehtiä paikallisesta aasialaisesta myymälästä, lisää ne kalkin sijasta - tämä on tärkeä ainesosa, joka tekee näistä kakkuista laulavan! Panko (japanilaiset leivänmurut) on helppo löytää näinä päivinä useimmissa supermarketeissa tai voit tehdä tämän reseptin gluteeniton käyttäen murskattuja riisikäärejä. Jos pidät mereneläviä alkupaloja ja sormenjälkiä, muista antaa tämä resepti kokeilla!
Mitä tarvitset
- 8 oz./240 g. sokerirasva (valutettu, tuore tai säilötty)
- 3 kevät (vihreää) sipulia, hienoksi viipaloidut
- 3 kaffir-kalkinlehteä, (leikattu ohuiksi saksilla (hävitettävä varsi) tai 1 kalkin kuutio)
- 1 chili (punainen tuoretta jauhettua tai 1/2 tl kuivattua murskattua chiliä)
- 1 rkl. kalkki (tuorepuristettu mehua varten)
- 1 rkl.
- kalakastike
- 1 rkl.
- osteri kastike
- 2-3 munaa
- 2 tl. majoneesi (ei tiukasti thai, mutta se auttaa pitämään kakut kosteita, valinnaisia)
- 1 3/4 cup panko (paahtopaistia, jaettu, tai katso reseptin loppu gluteenittomaan korvikkeeseen)
- 1/2 tl. valkosipulisuolaa (tai 1/4 tl suolaa)
- 1 kuppi öljyä (paistamiseen)
- Koristele: Thai Sweet
- Chili-kastike (tarjoilua varten)
Miten tehdä se
- Aseta sokeriruo'on , sipulit, lime lehtileipät (chili), kalkki mehu, kalkkikastike, osteritikku, 1 kananmuna, majoneesi (jos käytät) ja 3/4 cup panko yhdessä ruokaprosessoriin tai chopperiin. Prosessi ainesosien yhdistämiseksi.
- Lisää jopa 1/4 cup enemmän panko ja käsitellä lyhyesti tai sekoita yhdistyä. Haluat, että seos on tarpeeksi kostea muodostamaan kakkuja, mutta ei niin kostea, että se hajoaa. Lisää vielä panko, kunnes voit muodostaa kakkuja helposti käsissäsi.
- Paahda seos kakkuihin (yleensä halkaisijaltaan 2-3 tuumaa). Aseta puhtaalle levylle.
- Irrota erillinen, pienempi kulho, rikkoa 1 isoa tai 2 pientä munaa ja lyhyt viilto. Kaada 3/4 cup panko sekoitusastian päälle ja lisää valkosipulisuola sekoittaen sekoittaen.
- Pudota rapu kakut ensin muna, sitten rulla Panko seos kattamaan. Aseta puhtaalle pinnalle.
- Kaada öljy pieneen paistinpannuun tai keskikokoiseen lämpöön (öljyn tulisi olla 1 tuuman syvä). Lämmitä 1 minuutti tai kauemmin. Jos öljy on tarpeeksi kuuma, pudota muutamia panko-muruja - jos ne alkavat sisu heti, öljy on valmis. Aseta varovasti taskurapakakut kuumaan öljyyn. Vähennä hieman lämpöä ylikuumenemisen ja roiskumisen estämiseksi. Paista kakku kakkuja 1-2 minuuttia per sivu, tai kunnes kullanruskea.
- Tarjoile thaimaalaisella chili-kastikkeella . Voit myös palvella maukas majoneesia kanssa sweet chili kastike - ottaa vähän sekä teidän rapu kakku kerralla ihana yhdistelmä makuja.
Tee nämä taskurapu kakkuja gluteeniton, luo oma "panko" murusia. Aseta vain 3/4-pakkaus tavallinen tai seesami-maustettua riisin keksejä elintarvikeprosessorissa ja sekoita hyvin hienoksi.