Rakastan lämmintä piparkakkuja, joka sopii erityisen hyvin talvella. Kardemumma on ihanan tuoksuva mausteen, joka sopii hyvin piparkakutukseen. Jos et välitä kardemummista, voit korvata mausteita tai kanelia - ei aivan eksoottisia, mutta hämmästyttävän herkullisia!
Mitä tarvitset
- 8 rkl voita (1 keppi, ei-suolattu, huoneenlämmössä)
- 1/2 kuppi ruskea sokeri (tiiviisti pakattu)
- 1/2 kuppi melassia
- 1 muna
- 1/2 tl vaniljaa
- 1/2 kuppi vettä (kiehuva)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 1/2 kupillista jauhoa
- 2 tl kanelia (maata)
- 1 tl inkivääri (maahan)
- 1 tl kynsiä (maata)
- 1 tl kuivattua sitruunaruohoa
- 1/4 tl suolaa
- Kuorrutus:
- 8 unssia kermajuustoa (huoneenlämmössä)
- 1 1/2 kuppia jauhettua sokeria
- 1/2 tl vaniljaa
- 1 rkl sitruunamehua (tuore)
- 2 teelusikallista kuivattua sitruunaruohoa
- 1 tl vihreää kardemummaa (maata)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° F: ksi ja rasvaa 12 standardikokoista muffinssiä tai linjaa ne paperikupilla.
- Kerma voita ja ruskeaa sokeria suuressa sekoitusastiassa, kunnes valo ja pörröinen. Voittaa melassin, munan ja vaniljan.
- Pienessä maljassa sekoitetaan kiehuvaa vettä ja leivinjauhetta kunnes liuennut. Sekoita leivinjauhevedet melassiseokseen.
- Siivilöi jauhot, kaneli, inkivääri, neilikka, sitruunaruoho ja suola pieneen kulhoon. Ravista jauhoseos melassiseokseen, kunnes taikina yhdistetään.
- Lusikka taikina valmiisiin muffinsukuihin. Leipoa cupcakes kunnes hammastikku asetettu keskelle yhden tai kaksi cupcakes tulee ulos puhdas, noin 20 minuuttia.
- Kun cupcakes leivotat, tee huurretta. Kerma yhdessä kerma juustoa ja sokeria keskipitkällä sekoittaen kulhoon, kunnes valo ja pörröinen.
- Voittaa vaniljassa.
- Lisää sitruunamehu, sitruunankuori ja kardemumma ja päihitä pöyhenä ja sileäksi. Jäähdytä jäätymisnestettä, kunnes se on käyttövalmis.
- Poista cupcakes uunista ja anna niiden jäähtyä 5 minuuttia ennen kuin ne poistetaan astiaan. Aseta cupcakes telineeseen jäähtymään 30 minuuttia.
- Levitä kermajuustoa höyrystämällä runsaasti jäähdytettyjen juustokakkujen päälle.
Uusittu The Spice Kitchenin luvalla : Everyday Cooking with Organic Spices by Katie Luber ja Sara Engram (McMeel 2009) [Saatavana Amazonilta].
Lisää herkullisia kakku-reseptejä:
Marcus Samuelssonin omenakakku
Molten sitruunakakku, jossa vuodattomat kesän mustikat
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 331 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 64 mg |
| natrium | 304 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |