Tämä helppo katkaravun pääruoka on nopeaa ja helppoa valmistautua. Tarjoile kuskusilla ja Red Pepper Bean Saladilla.
Mitä tarvitset
- 1 pilkkua, pilkottu
- ½ cup kuivaa valkoviiniä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl raskasta kermaa
- 12 rkl kylmää voita
- 1/16 tl valkoista pippuria
- 5 rkl voita
- ¾ lb keskipitkä katkarapuja, huuhdeltu ja deveined
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl konjakkia
Miten tehdä se
- Sekoita salottisipulia, valkoviiniä ja sitruunamehua pienessä kattilassa matala-keskipitkällä lämmöllä 5-10 minuutin ajan, kunnes seosta vähennetään noin 2 rkl: aan.
- Lisää kerma ja tuo juuri alle paistinpannu.
- Kun ensimmäiset kuplat nousevat, käännä lämpö alas hieman ja lisää 12 rkl voita, yksi rkl samanaikaisesti, vatkaile jatkuvasti. Varmista, että yksi voinpuru sulaa kokonaan ennen kuin lisäät seuraavan.
- Kun voi on täysin mukana, kauden beurre blanc-kastike valkopippurilla ja varattu.
- Laita paistinpannu korkean lämmön alla, sulata 5 rkl voita, ja sitten paista katkarapu, kääntämällä muutama kerta, kunnes keitetyt - noin 3-4 minuuttia.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja kaada katkarapu suolalla. Lisää varovasti konjakki (voi liekki) ja sekoita perusteellisesti. Lusikka lämmin beurre blanc kastike kuumaa katkarapua ja palvella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1337 |
| Kokonaisrasva | 109 g |
| Tyydyttynyt rasva | 65 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 33 g |
| Kolesteroli | 608 mg |
| natrium | 1,624 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 46 g |