Tämän vadelman kermavaahdon pohjana, jota kutsuttiin myös rullana tai Sveitsin rullina, käytimme unkarilaista sienikakkakeittoa . Dekadoituva täyttö koostuu purkitettu vadelma täyttö, kermavaahtoa, kermajuustoa ja tuoreita vadelmia. Se voidaan valmistaa millä tahansa koko marja-vadelmasta, pienistä mansikoista, mustikoista, karhunvatukoista, poikastenmarjoista. Suuremmat hedelmät, jotka edellyttävät leikkaamista, eivät ole suositeltavia, koska mehut, joita he heijastavat, tekevät täytteet keveiksi.
Mitä tarvitset
- Sienikakkua varten:
- 6 suurta munaa (erotettuina)
- 1 hyppysellinen suolaa
- 1 rkl vettä
- 6 rkl sokeria
- 4 rkl jauhoja (yleiskäyttöinen)
- Täyttö:
- 1 (12 unssia) voi vadelma täyttöä
- 1 kuppi kermavaahtoa (raskas, kuorittu ja jäähdytetty)
- 1 (8 unssia) paketti kermajuusto (pehmennetty)
- 1/2 cup sokeria (rakeistettu)
- 1 rkl vaniljaa
- 2-3 senttiä vadelmia (tuore, huuhtele ja ilmakuivattu)
- Koriste: sokeri (makeiset)
Miten tehdä se
- Tee sienikakku: Lämmitä uuni 375 ° C: seen. Puolileikattu pannu pergamentilla paperilla. Sitten kevyesti päällystä pergamentti keittosuihkeella. Voit vaihtoehtoisesti käyttää jellyroll-pannua, mutta jos et, sieni on paksumpi.
- Vatkaa munanvalkuaiset suolalla ja 1 rkl vettä, kunnes ne ovat jäykkiä mutta eivät kuivia.
- Lisää munankeltuaisia yksi kerrallaan samalla kun heität pienellä nopeudella. Kellojen kesto on noin 2 minuuttia.
- Lisää sokeri lusikalla jälleen hidas nopeus, noin 4 minuuttia sekoita kaikki sisään.
- Taikinan pitäisi olla tässä vaiheessa kevyt ja pörröinen. KÄSIÄ , ripottele 1 rkl jauhoja taikinan yli ja käännä sitä varovasti, yrittämättä vähentää äänenvoimakkuutta. Toista 3 jäljellä olevaa ruokalusikallista jauhoja.
- Kaada taikina valmiiseen pannuun, levitä sitä tasaisesti. Paista 12-15 minuuttia. ÄLÄ YLITÄ .
- Poista uunista. Aseta toinen pergamenttipaperiarkki työtasolle ja kääntäkää kakku se pergamentille vuorattuun työtasoon. Poista pergamenttipaperi, joka on vuorattu pannulla ja on nyt sienen pää. Rullaa sieni tuoreeseen pergamenttikappaleeseen ja anna sen jäähtyä kokonaan.
- Täyteaineen tekeminen: Samaan aikaan vaalea kerma ja kylmä se. Suuri kulho, voittaa kermajuuston, sokerin ja vaniljan, kunnes valo ja pörröinen. Taita kermavaahtoa ja säilytä se kylmänä, kunnes se on valmis kokoamaan.
- Kakun kokoaminen: Kun sienikakku on viileä, käännä se ja kurottaa kaikki karkeat reunat. Levitä vadelman täyttö tasaisesti reunoihin.
- Ylitä vadelman täyttö tasaisella kerroksella kermavaahtoa levittämällä reunat. Aseta kokonaiset vadelmat suoriksi vaakasuoriksi linjoiksi kakun koko pinnalle. Jos käytät pergamenttipaperia apuna, nosta sieniä yhdestä lyhyestä sivusta, jos haluat paksun telan tai pitkän sivun kapeasta telasta ja käännä tiukkaan sylinteriin. Osa täyttöstä on sidottu sivuun. Jäähdytä useita tunteja.
- Kun olet valmis palvelemaan, siirry kauniiseen lautaseen, pölyä makeisten sokerilla ja leikkaa 1/2 tuuman viipaleiksi. Tarjoile maustetta kermavaahtoa ja muutamia marjoja haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 225 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 78 mg |
| natrium | 204 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |