Tämä kultainen kakku, jolla on kiiltävä suklaavalmiste, on Brasilian suosikki, joka sopii täydellisesti koulupäivän välipalaksi tai kahvia varten aamulla aamulla. Porkkanat antavat kakun kirkkaan keltaisen värisävyn, mutta ne ovat tuskin havaittavissa maku, joka on kuin rikkaava voita kakku. Chocolate suklaa on karkea versio suosituista brasilialaisista makeisista nimeltä brigadeiros . Tätä kakkua tarjoillaan usein pyöreänä tai suorakaiteena kertakerroksisena kakunä, mutta resepti on myös mukava cupcakesille. Lisää minihiilihiutaleita taikinaan ylimääräiseen hoitoon.
Mitä tarvitset
- 3-4 porkkanaa
- 1 kuppi kasviöljyä
- 3 munaa
- 2 kuppia sokeria
- 2 1/4 itsestään nousevaa jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljaa
- 1/2 tl suolaa (tai makua)
- Chocolate Glaze :
- 1/3 kuppi kovaa kermavaahtoa
- 2/3 kuppi makeuttamatonta
- kaakaojauhe
- 3/4 kupillinen vettä
- 1 kuppi sokeria
- Hyppysellinen suolaa
- 1 tl vaniljaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen.
- Kuori porkkanat. Peitä porkkanat käsiraudoituksella tai ruoan jalostajan ruuvimeisselillä. Lisää kasvisöljy ja yksi muna elintarvikeprosessoriin tai tehosekoittimeen raastetun porkkanan kanssa ja prosessi, kunnes seos on hyvin sileä.
- Siirrä seos isoon kulhoon . Vatkaa jäljellä olevat kaksi munaa , sokeri, suola ja vanilja. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita kunnes sekoitetaan.
- Rivi 2 12-kuppiset cupcake-pannut, joissa on paperiliittimet. Jakaa taikina pannujen väliin ja täytä ne vain paperiliittimen yläosaan. (Ei välttämättä ole tarpeeksi kypsiä täyttää kaikki 24 kuppia).
- Paista cupcakes noin 20 minuuttia tai kunnes cupcakes on noussut ja puinen hammastikku asetettu keskelle tulee puhtaaksi.
- Poista uunista ja anna cupcakes jäähtyä telineeseen.
- Valmista suklaamakkara: Lisää kerma, kaakaojauhe, vesi, sokeri ja suola keskipitkän kattilaan.
- Sekoitetaan hyvin ja tuodaan vain keittimeen keskipitkän matalan lämpöön. Sekoita noin 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos muuttuu hyvin kiiltävaksi ja hieman paksuuntuneeksi.
- Poista lasite lämmöstä ja anna jäähtyä noin 5 minuuttia. Vatkaa vanilja.
- Lakritsikakkuja: Käännä jäähdytetty cupcake ylösalaisin ja upottamalla cupcakin päälle lämpimän lasitteen päälle, peittäen koko yläosan ja antamalla ylimääräisen lasitteen tippumaan ennen kuin laitat cupcakin takaisin telalle. Lasitus asetetaan sen jäähtymisenä. Jos lasite jäähtyy liikaa niin, että on vaikea upottaa cupcakes, vain lämmitä sitä varovasti kiuas vähän lämpöä.
- Cupcakes pitää ilmatiiviissä säiliössä 2-3 päivää tai noin viikossa jääkaapissa. Tekee 20 - 24 cupcakes.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 268 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 26 mg |
| natrium | 270 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |