Tämä banaanipähkinäkakku ja suklaamurotus on yksi niistä harvinaisista kosherista Passover-jälkiruokaduista, joita haluat palvella ympäri vuoden. (Se on myös loistava tapa käyttää jäljellä olevaa matzo- kakkujauhoa Pesachin jälkeen.) Pimeä suklaamuroja voidaan valmistaa joko pareveksi tai maitotuotteeksi. Se on mukava kosketus miellyttävämmille aterioille, mutta voit jättää huurretta kokonaan - kakku on niin kostea ja herkullinen, voit palvella sitä epäsäännöllisenä casual snackinga varten.
Mitä tarvitset
- Cake:
- 4 unssia / 3/4 kuppia saksanpähkinöitä (maahan)
- 4 unssia / 3/4 kupin hasselpähkinöitä (maahan)
- 1/2 cup plus 1/4 cup sokeria
- 1/4 cup matzo kakkujauhoa
- 4 suurta munaa (erotettu huoneenlämmössä)
- 1 banaani (kuoritut ja murskattu)
- 1 tl vaniliseosta
- 1/4 t easpoon suolaa
- Jäätymisen osalta:
- 3 unssia bittersweet suklaata (hienonnettu)
- 2 rkl voita (kookosöljy tai margariini)
- 1 rkl appelsiinimehua
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Rasvaa 8- tai 8-tuumainen kakkujauhe tai lasipurkamökki voilla (jos teet kakkujauhot) tai öljyä (jos teet kakun pareve). Aseta sivuun.
- Keskipitkällä maljalla ripustetaan maapähkinät ja matzo-kakkujauho.
- Suuressa kulhossa, käyttämällä sähköpuhallinta tai ilmapalloa , voittaa munankeltuaiset 1/2 sokerilla sokerilla, kunnes keltuaiset ovat paksuja ja sitruunakivisiä. Sekoita banana- ja vaniljauutetta.
- Toisessa suuressa kulhossa voittaa munanvalkuaiset ja suola puhtailla, kuivilla lyönteillä tai makuulla kunnes pehmeät huiput muodostuvat. Lisää jäljelle jäänyt 1/4-kuppi sokeria ja jatkaa pelaamista vasta, kunnes munanvalkuaiset pitävät jäykkiä huipuja.
- Kolmessa lisäyksessä vuorottelevat vuorotellen pähkinät, sitten munanvalkuaiset keltuaikaseokseen, joka päättyy valkoisiin. Kaada taikina valmiiseen astiaan ja pehmeä huppu varovasti lastalla.
- Paista kakku esikuumennetussa uunissa noin 35 minuuttia tai kunnes kakku on kultaista ruskeaa ja keskipisteessä oleva testeri tulee puhtaaksi. Aseta kakku telineeseen ja anna jäähtyä pannulla.
- Kun kakku jäähdytetään, tee kuorinta: Aseta suklaa, voita (tai kookosöljyä tai margariinia) ja appelsiinimehua pienessä raskaassa kattilassa, joka on asetettu alhaiseen lämpöön. Vatkaa jatkuvasti, kunnes suklaa sulatetaan ja seos on sileä. Poista lämpöä ja anna jäähtyä noin 5 minuuttia ennen kuin se levitetään kakun päälle. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 295 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 91 mg |
| natrium | 105 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 8 g |