Passover tai Pesach on tärkeä juutalainen loma, joka vietetään Nisanin 15. päivänä. Kosher-for-Pesachin ainesosien käsittely voi olla haaste edes kokeneille kokkeille, jotka ovat kasvaneet loman tarkkailemiseen. Esimerkiksi matzo-ateria on tärkeä osa monista Passover-resepteistä, mutta se käyttäytyy täysin eri tavoin kuin reseptit kuin jauhot, jotka sen on yleensä tarkoitus korvata.
Passover-ainesosat ovat usein kalliita ja niillä on taipumus tulla pienempiin astioihin kuin niiden ympäri vuoden.
He myyvät usein myös lomalla. Lisäksi aika on palkkio, kun otetaan huomioon kaikki päästämättömät ruoanvalmistusprosessit. Vuoden aikana epäonnistunut reseptikokeilu ei ehkä ole iso juttu, mutta Pesachin aikana se voi tuntua katastrofiksi. Onneksi, mitä enemmän tiedät loma-ainesosista, sitä luottavaisempi voit pelata heidän kanssaan - vaikka loppuisitte, kuten matzo-ateria.
Korvattaessa Passover Cake Meal for Matzo Meal
Koska matzo-ateria ja matzo-kakkujauho ovat samanlaisia tuotteita, ihmiset usein ihmettelevät, tarvitsevatko he ostaa molemmat. Riippuen siitä, mitä teet, se voi toimia. Älä kuitenkaan tuplita kakkujauhoa leivontatuotteiden tilavuuden ja painon vuoksi. Cake-ateria on hienompi ja jauhemaisempi koostumus, joka vie tilaa vähemmän kuin matzo-aterian, joten korvaaminen 1: 1 voi heittää reseptin.
Jotta saat oman kakkujauhon kotona, yksinkertaisesti hiomaan matzoh-ateria tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa.
Käytä noin 1 kuppi ja 2 rkl matzoh-ateriaa saadaksesi 1 kuppi kakkujauhoa. Esimerkiksi, jos resepti vaatii 3/4 cup matzo -ruokaa, kokeile 3/4 kuppia ja 4,5 teelusikallista kakkujauhoa.
Vaikka matzo kakkujauho yleensä toimii hyvin kakku- ja evästeiden resepteissä, se voi muuttua tiheämmältä tai halvemmalta, jos korvataan kakkujauho matzoh-aterian yhteydessä.
Joten kun teet jotain matzo-palloja , kugel- tai pesach-rullia , kannattaa noudattaa alkuperäistä reseptiä.
Erotus Matzo ja Cake Meal
Matzo-ateria on yksinkertaisesti jauhettu matzo. Sitä käytetään korvaamaan jauhoja tai korppujauhoja pääsiäisen aikana, mutta sillä on karkeampi rakenne, osittain se on valmistettu tuotteesta, joka on jo paistettu. Matzo-ateria toimii hyvin leivontana tai sideaineena, ja sen rakenne sopii täydellisesti matzo-pallojen tekemiseen pikemminkin kuin kakkujen ja evästeiden sijaan.
Matzo-kakkujauho on jauhettu matzo, mutta tekstuuri on paljon hienompaa ja samanlaista kuin jauhoja kuin leipäruohoja. Se ei kuitenkaan toimi kaikenkokoisen jauhon tavoin. Koska kakkujauho valmistetaan myös jo paistetusta matzoosista, se ei absorboi nestettä tai kehittää rakennetta samalla tavalla kuin jauhot. Kuitenkin sen hieno rakenne toimii paremmin reseptejä, ja varsinkin jälkiruokia, joilla on tarkoitus olla herkempi muru.
Haluatko korvata graham-cracker-murusia, matzo farfelia tai maissisiirappia, siellä on runsaasti pääsiäisruokavaihtoehtoja, joita voit käyttää vaihtoehtojen vaihtamiseen suosikkien resepteihin.