Kasvisruoat ovat melko yleisiä intialaista ruokaa maailmassa. Munakoisot, joita kutsutaan myös bainganiksi hinduiksi, on tarjolla laaja valikoima ruokia. Tämä resepti baingan aaloo ki subji on todella helppoa ja osoittautuu herkullinen ruokalaji, joka maistuu hyvältä kun tarjoillaan kuuma chapatis. Raita on myös mukava kosketus, jos haluat upottaa baingan siihen.
Tämä Baingan-resepti valmistetaan parhaiten ja syödään tuoreena. Kuten monet muut intialaiset ruoat, se maistuu vieläkin paremmaksi, kun se kuumennetaan uudelleen ja syödään päivä sen jälkeen, kun se on keitetty! Suuri säestys baingan aaloo ki subjulle on kaikenlaista kaveri-curryta.
Mitä tarvitset
- 10 vauvan munakoisoa (pestään, tapetaan kuivana, leikataan neljänneksiin ja liotetaan lämpimään veteen, voit myös käyttää suurta munakoisoa, joka on kuutioitu 2 tuuman paloiksi)
- 3 rkl kasviöljyä
- 1 tl kumina siemeniä
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 2 suurta tomaattia (leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 2 suurta perunaa (leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 1 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1/4 tl kurkumaista jauhetta
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista punaista chilijauhetta
- suolaa maun mukaan
- Koriste: hienonnettu
- korianteri
Miten tehdä se
- Syvällä pannulla lämmitä kasvis / kana- / auringonkukan ruokaöljy keskipitkällä liekillä, kunnes se on kuuma.
- Lisää nyt kuminan siemeniä ja paista ne, kunnes ne eivät enää hajoa. Lisää sitten sipulit ja paista ne kunnes ne ovat hieman pehmeitä ja läpikuultavia.
- Lisää sitten kuutioitu munakoiso ja perunalohkot, sekoita ja sekoita hyvin. Sauté se noin kaksi minuuttia.
- Lisää nyt korianterijauhe, kuminauhe, kurkuma jauhe, punainen chilijauhe ja hienonnettu tomaatti. Sekoita sekoita kaikki hyvin ja sitten paista kaksi tai kolme minuuttia.
- Ripottele vettä vihannesten päälle ja sekoita kaikkea sekoita hyvin.
- Peitä lautasen ja kypsennä sitä, kunnes vihannekset ovat melkein valmiit. Tarkista ajoittain ja sekoita estämään polttaminen tai tarttuminen astian pohjaan.
- Kun olet melkein kypsennetty, irrota kansi lautasesta ja sekoita. Keitä kunnes sekä perunat että munakoiso ovat pehmeitä ja keitetyt koko. Tämän on tarkoitus olla kuivaa astiaa, joten kypsennä siihen ylimääräistä vettä, joka voi olla siinä.
- Kun olet valmis, sammuta lämpö ja koristele sitten hienonnettu, tuore koriorianderle.
- Tarjoile kuumalla chapatis ja daal ruokalaji, jos haluat. Mausteinen, tangy suolakurkku maistuu myös hienosti tämän herkullisen subjun kanssa. Voit jopa lisätä raitaa, jos haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 535 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 126 mg |
| hiilihydraatit | 103 g |
| Ravintokuitu | 44 g |
| proteiini | 16 g |