Pekoni, valkosipuli ja pieni sipuli lisää makua tälle maljakoille.
Swiss chard on ollut pitkään yksi suosikki vihannekseni, koska se on maukas ja ravitseva vihreä vihannes ja se on niin helppo kasvaa. Chard liittyy sokerijuurikkaan vihannekset, ja lehdet ovat lievästi maustettu, samanlainen kuin pinaatti. Sekä varret että lehdet ovat syötäviä.
Oksaalihapon takia Swiss chard on kypsennettävä ei-reaktiivisessa pannussa . Ruostumaton teräs tai emali-vuorattu kattila tai hollantilainen uuni ovat hyviä valintoja.
Mitä tarvitset
- 2 rypäleterttua, noin 2 kiloa, kirsikkavihreä, valkoinen nauha tai väriyhdistelmä (sateenkaari, punainen, keltainen)
- 3 tai 4 viipaletta pekonia, kuutioiksi
- 1 valkosipulin kynsiä (hienonnettu ja hienonnettu)
- 1/4 - 1/2 cup punaista sipulia (hienonnettu)
- 2 rkl voita
- 2 rkl jauhoja
- 1 kuppi
- puolet ja puolikas tai täysmaito
- ripaus muskottipähkinä
- suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Pese paksuus ja katkaise paksummat varret. Leikkaa viipaleet varovasti ja leikkaa lehdet 1/2 - 1 tuuman kappaleiksi.
- Höyry tai kiehua varret noin 5 minuuttia, sitten lisää chard ja keitä, kunnes naamioitu, noin 4 minuuttia kauemmin. Tyhjennä hyvin, purista tarvittaessa ylimääräistä kosteutta.
- Keskipitkän kattilaan keskilämmöllä keitä kuivatut pekoni, kunnes ne ovat teräviä ; poista ja asetettava sivuun. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kypsennä, kunnes sipuli on huono. Sekoita keitetyt kuivatut hedelmät ja varattu pekoni; kesannointi.
- Kattilassa keskilämmöllä sulaa voin. Sekoita jauhot kunnes sileä ja kupliva. Lisää puolet ja puolet maitoa ja muskottipähkinää. Cook, sekoittaen, kunnes sileä ja paksuuntunut. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan.
- Lisää puolikasta kastiketta chardiin sekoittaen sekoittumaan. Sekoita enemmän tai kaikki jäljellä oleva kastike seos halutulla tavalla.
Tarjoaa 4-6.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 233 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 27 mg |
| natrium | 703 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 9 g |