Se on aina hieman outoa, kun ihmiset puhuvat ruokaa, joka tulee takaisin muotiin, ja en ollut ymmärtänyt, että astia oli muotia muualta lähtien. Tapaus: kana potin piirakka. Kuulet sanat kuten "retro" ja "nostalgia-ruokaa", jota käytetään kuvaamaan sitä, mutta monissa keinoissa koko maassa, myös minun, emme koskaan lopettaneet niiden tekemistä.
Se, joka seisoo välillä minun ja piirakastensa suuren osan ajasta, on kuori. Olen tehnyt kotitekoisia kuoreita, mutta en ole loistava niille, ja olen yleensä liian kiireinen päästäkseen täyttöön. Tästä syystä rakastan kylmäpihvejä ja jäädytettyjä tuoreita leivonnaisia, ja olen ylpeä valmis leivonnaispuhallin.
Pikahakuista puhuttaessa tämä piirakaistaa myös sienikastikkeen kanttiin. Keiton voi tehdä muutamia asioita: se lisää kermajuoksu, ilman meijeriä; se lisää makua; se sakeutuu piirakka täyttö; ja se säästää aikaa, sillä sen sijaan, että teet sieni varastosta tavoitat kynän avaaja. Olen tullut ajattelemaan melkoisia tapoja, joilla keitto voi antaa minulle juoksevan pään, joka alkaa päivälliselle, ja tämä on yksi niistä.
Tämä kana potin piirakka on kuin poikkileikkaus todellisesta elämästä. Keitetty kana voi olla kotitekoinen tai ostettu rotisserie kana. Jotkut vihanneksista ovat tuoreita, toiset voivat tulla pakastuskäytävältä. Rosmariini voi olla tuore tai kuivattu. Kuori on ostettu myymälästä. Ja tuloksena oleva pottipeti on kaikki sinun.
Joten niille teistä, jotka ovat iloisia siitä, että kana potin kakku on palannut tyyliin, ja niille teistä, jotka eivät koskaan ymmärtäneet, että se oli koskaan muotia, tee yksi näistä ja näe, miten tämä "vanha koulu" suosikki menee sinun perhe.
Mitä tarvitset
- 2 rkl unsalted voita
- 1 tl jauhettua valkosipulia
- 2 suurta purjoja, valkoisia ja vaaleanvihreitä osia, puhdistetaan ja hienonnetaan
- 1 kuppi kuoritut ja viipaloidut porkkanat
- 1 kuppi viipaloitu sieni
- 1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
- 1 tl jauhettua tuoretta rosmariinia tai 1/2 teelusikallista kuivattua
- Karkea tai kosher-suola ja maustettu juuri maapallolla
- 1 voi kerma sieni keittoa
- 1 kuppi vettä
- ½ cup tuoretta tai pakastettua ja sulatettua herneitä
- 1 kuppi jäätynyt ja sulatettu kuoritut helmi-sipulit
- 3 kuppia tai kaadettua kypsennettyä kanaa
- ½ cup hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 arkki kermavaahtoa (puolet 17,3 kiloa pakkauksesta)
- 1 iso muna, lyöty
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Ruiskuta kevyesti 9-tuumainen syvä maljakko tai samankokoinen leivinastia, joka ei ole suljettu keittosuihkeella.
- Suuressa paistinpesässä lämmitä voi keskilämpötilalla. Sauté valkosipuli ja purjo 5 minuuttia, kunnes tarjous. Lisää porkkanoita, sieniä ja rosmariinia, suolaa ja pippuria, pureskele noin 8 minuuttia, kunnes sienet ovat ruskeita (ne voivat vapauttaa nestettä, kun ne alkavat kokata, pestään vihannesten seosta kunnes neste on haihtunut ja vihannekset alkavat karamellisoitua.) Sekoita jauhot ja sekoita ja keitä vielä 2 minuuttia, kunnes jauhot saavat vähän paahdettua. Lisää sienikastikkeen ja veden kerma, sekoita ja tuo kiehua. Sekoita noin 3 minuuttia, kunnes seos on paksuuntunut hieman. Lisää herneet, helmi-sipulit ja kana ja palauta seos keittimeen. Sekoita persiljaa.
- Käännä seos kahvipannuun. Levitä höyrytinkastike kevyesti jauhotetulla pinnalla.
- Aseta tuhkakastike täytön päälle ja katkaise kulmat, jos ne ripustavat pannun alapuolta. Harjaa leivonnaisen yläreuna paistetun munan kanssa ja käytä terävää veistä tehdäksesi useita kuoreita kuoressa niin, että höyry voi paeta. Paista 20-30 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja kaikki on kuplivaa.
Mitä lapset voivat tehdä:
Kuori porkkanoita, siivu sieniä, mittaa ainesosia, ripaa kanaa, rullata tuhka-leivonnaisia, laita se piirakkaan ja leikkaa rakoja siinä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 997 |
| Kokonaisrasva | 68 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 275 mg |
| natrium | 709 mg |
| hiilihydraatit | 59 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 38 g |