Sinun ei tarvitse olla Baijerin mestari Hunter (Bayerische Jågermeister ) tehdä tämä "metsästäjä tyyli" rikas ja sitkeä pata. Tämä on täydellinen syksy- tai talviastia, joka vie reunan kylmältä säältä tai valmistaa sitä milloin tahansa kaipaamaan raskasta ateriaa.
Tämän reseptin salaisuus, kuten useimmat ruoat, on lihottaa ensin lihaa, sitten ruskea, lisäämällä nesteitä ja vihanneksia. Anna ainesosat syödä kauan aikaa lukitsemaan maku.
Tämä ruokalaji on jäljellä ystävällinen, maistelemalla vielä paremmin seuraavana päivänä, koska ainesosat ovat enemmän aikaa työskennellä yhdessä luoda syvämpi maku.
Jos olet aitoustodistus, käytä saksalaista spätburgunder (pinot noir) -viiniä tätä reseptiä varten.
Vihje: Kun kuorittu ja leikattu, perunat voivat kääntyä melko hämmentävän harmaan sävyyn, jos ne jätetään liian pitkään. Jos valmistelet ainesosia etukäteen, varmista, että upotat perunapalat kylmällä vedellä varustetulla puhelimella sivuun. Tyhjennä vesi juuri ennen kuin olet valmis lisäämään perunat reseptiin.
Mitä tarvitset
- 1 ja 1/2 kiloa naudanlihan kuutioitua korkealaatuista naudanlihaa
- heittää
- 1 tl suolaa
- Tuore maapihlaja maistaa
- 3 rkl kasviöljyä
- 2 isoa valkoista sipulia, jotka on hienonnettu pieniksi paloiksi
- 1 kuppi hienonnettua tuoretta valkoista sieniä
- 3/4 kuppi kuivaa punaviiniä
- 1 kuppi
- naudanlihan varasto
- 3 keskikokoista porkkanaa paloiteltuina palasiksi
- 3 keskikokoista valkoista perunaa, kuoritut ja hienonnettu 1 tuuman kappaleiksi. Aseta perunapalat kylmällä vedellä, varmistaaksesi, että kaikki osat ovat peitossa.
Miten tehdä se
- Päällystä kuutioitua naudanlihaa tasaisesti suolalla ja ripottele juuri maustettua pippuria maulla.
- Kuumenna kasviöljy raskaspohjaiseen astiaan keskilämpötilan yli.
- Lisää naudanlihapaloja ja sekoita usein puisella lusikalla, kunnes liha ravistetaan tasaisesti.
- Lisää valkoiset sipulikappaleet ja tuoreet valkoiset herkkusienet. Keitä, kunnes sipulikappaleet tulevat läpinäkyviksi, sekoittaen toisinaan.
- Lisää kuiva punaviini ja sekoita tasaisesti päällystämään lihaa, sieniä ja sipulia. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja pistä punaviiniä lihaa ja vihanneksia 30 minuuttia.
- Lisää naudanliha. Sekoita perusteellisesti ja sekoita seosta vielä 30 minuuttia.
- Tyhjennä vesi perunoista ja lisää ne ja hienonnetut porkkanat muhennokseen. Sekoita perusteellisesti ja jatka kiehua vielä 30 minuuttia. Tarkista ja varmista, että porkkana ja perunat ovat tarjouksia. Jos näin ei ole, jatka keitetyn paistovalmisteeksi, joka tarkistetaan 5 minuutin välein.
- Kun perunat ja porkkanat ovat pehmeitä, poista muhennos lämpöstä ja kauhasta kulhoihin palatakseen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 620 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 152 mg |
| natrium | 261 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 54 g |