Tämä resepti Lazy Man's Cholentille tehdään hitaasti liesi ja Leah Schapiran " Fresh & Easy Kosher Cooking " (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira sanoo: "Sain tämän reseptin setiltani, enkä voinut päästä yli sen tosiasiaa, että tämä on kaikkein lupaavimpi kollega. Voisiko se olla, ettet edes kuorista perunoita ...?"
Niille, jotka eivät tiedä, cholent on perinteinen juutalainen sapattiastia . Koska juutalaisten uskonnolliset lait kieltävät ruoanlaittoa sapattina , cholent on ateria, joka voidaan keittää yön yli hitaasti uunissa, hitaasti keittimessä tai pidellä kuumalevyllä yön yli ja syödä sapattina. Itä-Euroopan maanvilvissä ja kyliin kuuluvissa naaristoissa naiset tuomitsivat saviastiat keinokasteluun perjantaina ennen kuin sapatti alkoi siellä, missä he istuivat yön yli. Monta kertaa, ei-juutalainen lähetettiin poimimaan perheen kolesta, koska ei työtä (myös kävelemällä poimimaan kolehtiota) oli tehtävä sapattipäivänä.
The Cholent Potin mukaan "historioitsijat ovat epäselviä siitä, milloin se todellakin on keksitty, mutta jotkut sanovat, että Mooses laskeutui Sinaiasta toisella kädellä olevilla tableteilla ja toisessa kulhossa".
Yksi miehen kaveri ei välttämättä ole toisen miehen kaveri. Variantit ovat runsaasti, mutta tyypilliset ainesosat sisältävät tyypillisesti naudanlihan, pavut, perunat, ohran ja mausteet. Valinnaisia ainesosia voivat olla kalkkuna, bataatit, salami, ketsuppi, kuuma kastike, paprika, peruna kugel, kishke, kahvi, cola ja jopa olut.
Jos on yksi vakio cholent tekemisessä, se on alhainen ja hidas sääntö. Aloita sitten valmistelemaan tätä 24 tuntia (tai enemmän) ennen syömistä. Mutta imeä papuja yön yli ennen kokoamista ainesosat hitaasti liesi.
Tässä on enemmän reseptejä "Fresh & Easy Kosher Cooking":
Mitä tarvitset
- 4 suurta perunaa (iho, puolittunut)
- 3 suurta sipulia (puolittunut)
- 1 kuppi ohraa
- 8 kynttä valkosipulia (kuoritut ja vasen koko)
- 5 - 6 rkl sipuli keittoa (tai maku)
- 1 (16 unssia) pussi cholent bean mix (liotettu yön yli veteen ja valutettu)
- 5 - 7 viivaa Tabasco-kastiketta
- 1 (12 unssia) pullo chili kastiketta
- 5-6 kuppia vettä
- 2 - 3 kappaletta lyhyet kylkiluut (reunustavat, luussa, leikataan puoliin ja kuoppaan kuumalla öljyllä)
Miten tehdä se
- Aloita cholent-valmiste 24 tuntia ennen kulutusta. Suorita hitaasti liesi, jossa on muovinen hitaan liesi. Aseta perunat pohjaan. Seuraavaksi kerrokset sipulit, ohra, valkosipuli, cholent pavut, Tabasco kastike ja chili kastike, järjestyksessä. Älä sekoita. Yläreunalla.
- Lisää viisisataa kuppia vettä hitaaseen liesiin (varmista, että liha on peitetty, jotta se ei kuivu). Kypsennä korkealla kunnes kolesta alkaa kuplia. Käännä alas ja kypsy 24 tuntia.
- Jos haluat lisätä perunan kugel tai kishka teidän cholent, hauta se hieman ylimmän tason ja lisätä pieni määrä lisää kuumaa vettä ennen sapatti alkaa. Tärkeintä on - älä sekoita tätä milloinkaan!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 156 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 306 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |